Ttukdak Hyung món thịt bò mềm mịn chiên

Name: Ttukdak Hyung món thịt bò mềm mịn chiên
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt bò chuck vừa đủ; bột nở 1–2 muỗng canh; muối một chút; tiêu một chút; tỏi băm 1 muỗng canh

Sử dụng bột nở để làm mềm độ dai của thịt bò chuck, tạo nên món thịt bò xào tỏi thơm ngon, giá rẻ mà lại cực kỳ mềm mịn

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thịt bòbột nởtỏi

Thẻ

Kiến thức đời sống Giá cả hợp lý Món thịt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

thịt bò chuck vừa đủ

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt bò bột nở tỏi

Công kích thủ sếp thịt ba chỉ xương mềm nấu bằng dầu đậu phộng

Một món thịt ba chỉ giòn ngoài, mềm trong được thực hiện đơn giản bằng túi zip, áp dụng phương pháp truyền thống Pháp là ngâm thịt trong dầu thảo mộc ở nhiệt độ thấp.

2 giờ 10 phútVừaThịt và món chính

thịt ba chỉ xươngtỏihỗn hợp gia vị thảo mộcdầu đậu phộng

Phong cách Phápđãi kháchmón thịt

Ttukdak Hyung - Bít tết thịt bò thăn lõi

Kỹ thuật arroze phủ bơ tỏi húng quế lên bề mặt thịt và cách resting bằng giấy bạc để giữ độ ẩm, tạo nên miếng bít tết mềm mọng, thơm ngon

20 phútVừaThịt và món chính

thịt bòbơtỏinước cốt chanhhúng quế

tiệc tại nhàmón thịtđãi khách

bột nở 1–2 muỗng canh

muối một chút

tiêu một chút

tỏi băm 1 muỗng canh

Công thức

Pha bột nở vào lượng nước vừa đủ ngập thịt bò chuck.
Cho thịt vào hỗn hợp bột nở, thấm đều hai mặt rồi ngâm khoảng 20 phút để làm mềm thịt.
Sau 20 phút, vớt thịt ra, rửa sạch dưới vòi nước chảy cho đến khi hết vị đắng và mùi đặc trưng của bột nở.
Lau khô thịt bằng khăn giấy, thêm muối, tiêu và tỏi băm, trộn đều để ướp gia vị.
Cho thịt đã ướp vào chảo nóng lửa lớn, chiên vàng hai mặt đến khi hoàn thành.

Ngâm thịt bò trong nước pha bột nở khoảng 20 phút.
Rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó ướp với muối, tiêu và tỏi băm.
Chiên thịt trên chảo nóng lửa lớn đến khi vàng đều hai mặt.

Mẹo nấu

Nếu không rửa sạch kỹ sau khi ngâm bột nở, thịt sẽ còn vị đắng gắt, hãy rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy.
Thêm tỏi băm và tiêu nhiều một chút để khử mùi hôi của thịt và tăng hương vị tối đa.
Khi chọn thịt chuck, hãy chọn những miếng có phần gần thăn lưng, hơi lõm xuống để có vân mỡ đẹp, tự nhiên sẽ ngon hơn.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức thịt bò chuck giá rẻ mà không bị dai, mềm mịn như sườn.
Những ai nhận được thịt bò dai khó xử lý hoặc mua nhầm phải loại thịt dai cần cứu vãn.

Steak Cuộn Mắt Bò Raymon Kim

Một món ăn đậm đà, tiết kiệm chi phí với phần thịt cuộn mắt bò được nấu mềm mại bằng kỹ thuật arroze, kèm theo món mì ống xào cay và phô mai xanh tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

1 giờ 20 phútVừaThịt và món chính

Cuộn mắt bòMì ốngSữaPhô mai cheddarỚt xanh

Tiết kiệm chi phíNấu ăn tại nhàTiệc tối