Ttukdak Hyung món thịt ba chỉ nguyên miếng hun khói bằng rơm lúa

Name: Ttukdak Hyung món thịt ba chỉ nguyên miếng hun khói bằng rơm lúa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt ba chỉ nguyên miếng 600g; gói thảo dược dùng cho canh gà tần 1 gói

Món thịt ba chỉ nướng tại nhà với hương vị hun khói sâu lắng đặc trưng như hàng hiệu, sử dụng gói thảo dược dành cho canh gà tần để tạo khói trong quá trình nướng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn thưởng thức món thịt ba chỉ nướng tại nhà với hương vị đặc biệt, khác biệt so với nướng thông thường, mang theo mùi khói than và hương thảo dược sâu lắng.
⭐ Người yêu thích hương vị xưa cũ của món thịt ba chỉ hun khói bằng rơm lúa, muốn tái hiện lại một cách dễ dàng chỉ với ít nguyên liệu và vài mẹo nhỏ.
⭐ Người đang tìm kiếm món thịt độc đáo, thu hút để đãi khách trong buổi tiệc gia đình hay buổi tụ họp cuối tuần.

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

thịt ba chỉ nguyên miếnggói thảo dược dùng cho canh gà tần

Thẻ 🏷️

hun khói món lạ siêu đơn giản

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

thịt ba chỉ nguyên miếng 600g
gói thảo dược dùng cho canh gà tần 1 gói

Công thức 🍳

Đặt nguyên gói thảo dược dùng cho canh gà tần vào đáy nồi cũ, không cần lớp chống dính hoặc có vết cháy cũng không sao.
Đặt vỉ hấp phẳng lên trên gói thảo dược.
Lần lượt đặt thịt ba chỉ nguyên miếng lên vỉ hấp, đảm bảo không chồng lên nhau, rồi đậy kín nắp nồi.
Bật lửa nhỏ, khi gói thảo dược bắt đầu bốc khói thì đun khoảng 20 phút để thịt thấm đều hương vị hun khói thảo dược nhẹ nhàng.
Lấy thịt ra cẩn thận, thái thành miếng vừa ăn.
Cho thịt đã thái vào chảo nóng, xào đều hai mặt đến khi vàng giòn, thơm lừng là hoàn tất.

Đặt gói thảo dược dùng cho canh gà tần vào đáy nồi cũ, xếp lần lượt vỉ hấp và thịt ba chỉ nguyên miếng.
Đậy kín nắp nồi rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút để khói lan tỏa đều, hun nhẹ hương thảo dược.
Lấy thịt đã hun khói, thái thành miếng vừa ăn rồi xào hai mặt trên chảo nóng đến khi vàng giòn.

Mẹo nấu 💡

Trong quá trình hun khói, gói thảo dược sẽ cháy đen và làm bẩn đáy nồi nghiêm trọng, nên hãy dùng nồi inox dễ vệ sinh hoặc nồi đất bỏ đi chứ không dùng nồi cao cấp.
Thay vì tìm kiếm rơm lúa thật, bạn có thể dùng gói thảo dược bán sẵn dùng cho canh gà tần – giúp tạo mùi khói than tự nhiên, sạch sẽ và sang trọng ngay tại nhà.
Hun khói ở lửa nhỏ trong 20 phút giúp mỡ bên ngoài thịt chảy ra một lần, nên khi xào trên chảo, thịt sẽ giòn bên ngoài và mềm ẩm bên trong.