Nguyên liệu chính 🥩
tômcủ cải trắnghành tâycải thìađậu phụrau thơmrau mùiớt bộtnước mắm mựctương đậu nànhtỏibột nêmhành lá
Ttukdak Hyung's Tôm Hầm
Sau khi nướng hoặc chiên tôm, dùng phần thân tôm và đầu còn lại cùng rau củ hầm lên với nước mắm mực và tương đậu nành để tạo vị đậm đà, thanh mát kiểu canh cay
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tận dụng triệt để phần tôm thừa và đầu tôm sau khi nướng thành món ăn thứ hai thanh mát, hiệu quả nhất
- ⭐ Người tìm kiếm món canh giải rượu đậm vị, cay nồng, thanh mát đến mức khiến cơ thể dễ chịu ngay lập tức
- ⭐ Ai muốn thưởng thức món canh hải sản đậm đà, thơm lừng như ở nhà hàng chuyên về canh cay hay hải sản tại nhà
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- tôm (hoặc phần tôm còn dư và đầu tôm) vừa đủ
- củ cải trắng vừa đủ
- hành tây 1 quả
- cải thìa nắm nhỏ
- đậu phụ nửa miếng
- rau thơm hoặc rau mùi vừa đủ
- nước 1L
- ớt bột 4 muỗng canh
- nước mắm mực 4 muỗng canh
- tương đậu nành 1 muỗng canh
- tỏi băm 1 muỗng canh
- bột nêm 1 muỗng canh
- hành lá 1 cây
Công thức 🍳
- Trải đều củ cải trắng thái nhỏ, hành tây thái sợi, cải thìa đã rửa sạch, đậu phụ thái miếng vừa ăn lên đáy nồi, rồi xếp toàn bộ tôm và đầu tôm lên trên.
- Cho từ từ 1L nước vào nồi chứa nguyên liệu.
- Trên cùng bề mặt, trải đều rau thơm hoặc rau mùi để tăng hương vị thơm mát cho món hầm.
- Trong một tô nhỏ, trộn đều 4 muỗng canh ớt bột, 4 muỗng canh nước mắm mực, 1 muỗng canh tương đậu nành, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột nêm để làm nước xốt.
- Rót hỗn hợp nước xốt đã pha vào nồi, khuấy đều, đun sôi nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị và nước dùng từ tôm được tiết ra đầy đủ.
- Khi nước dùng đạt độ thanh mát, cay nồng như mong muốn, thêm hành lá thái nhỏ lên trên và đun nhẹ thêm một lúc để hoàn thiện.
- Cho củ cải trắng, hành tây, cải thìa, đậu phụ, tôm vào nồi, đổ 1L nước dùng để hầm lạnh.
- Thêm hỗn hợp nước xốt gồm ớt bột, nước mắm mực, tương đậu nành, tỏi băm, bột nêm cùng rau thơm (rau mùi/rau thơm) vào nồi và đun chung.
- Khi nước dùng đã thấm vị, cuối cùng thêm hành lá làm topping để hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
- Nếu bạn tích trữ phần đầu tôm sau khi nướng hoặc chiên tôm, hãy cho vào nồi hầm – phần nội tạng bên trong sẽ tiết ra chất ngọt tự nhiên, làm nước dùng đậm đà hơn rất nhiều.
- Dùng 1 muỗng canh tương đậu nành làm nền gia vị giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của hải sản, đồng thời tạo nên vị béo, ngọt sâu lắng cho nước dùng.
- Thêm rau mùi hoặc rau thơm tươi ngay trước khi tắt bếp sẽ giúp làm dịu đi vị nặng nề, khó chịu ở hậu vị, mang lại cảm giác thanh mát, sảng khoái cho món canh.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeLee Yeon-bok's Yeondubu Saewutang
Món súp giải rượu nóng hổi, có vị umami đậm đà từ tảo bẹ và tôm, cùng kết cấu từ trứng bác và đậu phụ non.
Đậu phụ nonTômTrứngRau binaNấm kim châm
món nướcgiải rượumón một bát
YouTubeStriker Chef Cháo tôm viên thanh mát
Chế biến nhanh chóng, không cần nhào bột phức tạp nhờ máy xay, cho món cháo tôm thanh mát, trong veo và đậm đà hương vị biển.
TômBột khoai tâyTrắng trứngNước hầm xươngXì dầu trắng
món nước초간단탕siêu dễ
YouTubeOkjubu's Canh Mắm Đậu Nành Với Tôm Khô Và Cỏ Nhót
Một món canh mắm đậu nành đậm đà, thơm ngon với chiều sâu vị thanh mát, nơi vị đắng nhẹ của cỏ nhót được cân bằng bởi tôm khô tươi
cỏ nhóttôm khômắm đậu nành tự làmkhoai tâyhành lá
canh cỏ nhótmón ăn tại nhàmón canh
YouTubeGukbap tôm kiểu Quảng Đông của Ahn Sung-jae
Món gukbap kiểu Quảng Đông với hương vị umami sâu sắc và đậm đà mà không cần gia vị, sử dụng đầu tôm xào với mỡ lợn và cơm gạo ngâm chiên giòn (nurungji).
TômGạoMỡ lợnCơm
cơm nhàmón nướcvị umami
YouTubeCream Saeu của Baek Jong-won
Cream Saeu siêu đơn giản mang hương vị cao cấp kiểu nhà hàng Trung Hoa chỉ với mayonnaise, đường, giấm mà không cần kem tươi
TômBột chiên giònMayonnaiseGiấmChanh
Siêu đơn giảnMón ăn đêmMón ăn cao cấp
YouTubeSeungwoo Dad Cháo tôm bánh gạo nếp chiên
Cháo tôm được nấu với nước dùng gà, cho tôm và lòng trắng trứng vào khuấy đều đến khi sánh mịn, rồi đổ lên bánh gạo nếp chiên nóng giòn, món cháo kiểu Trung Hoa đậm đà.
tômbánh gạo nếpnước dùng gànấmhành tây
kiểu Trung Hoa뜨끈한đãi khách