Nguyên liệu chính 🥩
thịt bòthịt lợnbánh mìtrứnghành tâybột mìbột bánh mìnấm trắngrau mùi
Ttukdak Hyung - Cơm phủ thịt bò viên chiên giòn
Thịt bò viên giữ trọn độ ẩm nhờ nhân bơ bên trong, được chiên giòn rụm, kết hợp cùng sốt nấm đặc chế, trứng ốp la, tạo nên bữa ăn đầy đủ và ấm bụng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người muốn thưởng thức món chiên cao cấp, mềm mịn và đầy nước hơn so với món tonkatsu thông thường
- ⭐ Phụ huynh tìm kiếm món cơm phủ đầy đủ, đặc biệt và giống nhà hàng dành cho trẻ em
- ⭐ Người yêu thích cảm giác vừa mềm ẩm của thịt bò viên, vừa giòn rụm của tonkatsu trong một miếng ăn
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- thịt bò xay vừa đủ
- thịt lợn xay vừa đủ
- xốt steak vừa đủ
- bánh mì 1 miếng
- trứng 2–3 quả
- hành tây 1 củ
- muối hạt ít
- tiêu ít
- bơ ít
- nước vừa đủ
- bột mì vừa đủ
- bột bánh mì nhiều
- dầu ăn nhiều
- nấm trắng 2–3 cái
- mirin 1 muỗng canh
- xốt Worcestershire 1 muỗng canh
- xốt cà chua 1 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- cơm 1 bát
- rau mùi ít
Công thức 🍳
- Cho thịt bò, thịt lợn, xốt steak, bánh mì, trứng vào máy xay, xay đều thành hỗn hợp bột.
- Phi thơm hành tây, muối hạt, tiêu trên chảo cho đến khi chuyển sang màu nâu sẫm, rồi để nguội.
- Trộn hành tây đã nguội vào hỗn hợp thịt, nhồi kỹ thành hình tròn, đặt một miếng bơ nhỏ vào giữa, ép lại thành viên tròn.
- Đổ dầu ăn vào chảo, đặt hỗn hợp thịt lên, đổ nước vào, đậy nắp và hấp cách thủy cho đến khi chín đều bên trong – bước đầu tiên tạo thành thịt bò viên.
- Lần lượt áo hỗn hợp thịt bột mì, trứng đánh tan, bột bánh mì để tạo lớp vỏ chiên.
- Chiên trong dầu nóng cho đến khi lớp ngoài vàng giòn đều.
- Cho nấm trắng, mirin, xốt Worcestershire, xốt cà chua, đường vào chảo dùng để chiên thịt, nấu sôi để tạo sốt nấm đặc biệt đậm vị.
- Đặt cơm nóng vào bát, đổ sốt nấm nhiều, xếp thịt bò viên chiên giòn, rau mùi thái nhỏ và trứng ốp la lên trên để hoàn thành món cơm phủ.
- Xay thịt, bánh mì, trứng; xào hành tây đến khi chuyển màu nâu, để nguội rồi trộn với thịt, thêm bơ vào giữa, vo tròn.
- Hấp cách thủy bằng nước, sau đó lần lượt áo bột mì, trứng, bột bánh mì rồi chiên giòn.
- Nấu sốt từ nấm, xốt Worcestershire, xốt cà chua… rồi đổ lên cơm, xếp thịt bò viên chiên giòn và trứng ốp la lên trên.
Mẹo nấu 💡
- Hành tây đã xào phải để nguội hoàn toàn trước khi trộn với thịt, tránh tình trạng thịt bị chín sớm do nhiệt, gây vón cục.
- Nhồi bơ vào giữa hỗn hợp thịt và hấp cách thủy bằng nước giúp bơ tan chảy bên trong, tăng độ béo và độ ẩm cho thịt.
- Sốt nấm kiểu tonkatsu cần nấu ngay trên chảo dùng để chiên thịt, để hương vị đậm đà của thịt thấm sâu vào sốt.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung's Salmon Rare Katsu Donburi
Cá hồi tẩm bột chiên giòn rụm, ăn kèm với nước tương Tsuyu và sốt Tonkatsu để tăng thêm hương vị, món cơm cá hồi áp chảo.
cá hồibột chiênbột chiên xùhành láwasabi
món một bátăn một mình
YouTubeTtukdak Hyung cơm phủ cá ngừ xào sốt miso đậu nành
Cơm nhật bản cao cấp với cá ngừ và nấm shiitake chiên giòn, được rưới sốt miso đậu nành ngọt mặn vừa phải
cá ngừnấm shiitaketômmiso đậu nànhcơm
Ngày đặc biệtMón ăn kèm cơmNhật Bản
YouTubeSeungwoo Dad Bò Hấp Thịt Nướng Xếp Cơm
Cơm nóng được phủ lên trên miếng thịt bò dày, nướng chín đều bên trong, cùng nước sốt đậm đà làm từ bột hialais và trứng chiên mềm, tạo nên bữa ăn no bụng, đầy đủ dinh dưỡng.
thịt bòhành tâybột hialaistrứnghẹ
bữa ăn no bụngẩm thực phương Tây giá rẻ
YouTubeHamburg steak theo công thức của Baek Jong-won
Hương vị của hành tây xào và tỷ lệ vàng của phần thịt xay tạo nên kết cấu mềm mại, món ăn được nướng ẩm bên trong bằng cách thêm nước, sau đó hoàn thiện với nước sốt đậm đà hương vị demi-glace.
Thịt bò xayThịt heo xayHành tâyTrứngVụn bánh mì
Bữa cơm gia đìnhTiệc tại gia
YouTubeSeungwoo Dad Bánh mì thịt lợn xông khói chiên giòn
Bánh mì hình miếng thịt trong truyện tranh, bọc bên ngoài bằng cơm trộn sốt ketchup chua ngọt, với phần thịt lợn xông khói chiên giòn rụm
cơmthịt lợn xông khóibột mìtrứngbột chiên
miếng thịt trong truyện tranhmón chiêntrình bày đẹp nhất
YouTubeHam katsu-don của Choi Kang-rok
Món cơm tô ham kiểu Nhật của đầu bếp Choi Kang-rok, với sự kết hợp hài hòa giữa ham katsu chiên giòn dày dặn, lớp vỏ chiên giòn công thức đặc biệt và nước sốt ngọt mặn.
HamBột mìSữaTrứngBột chiên xù
Phong cách IzakayaMón ăn độc đáo