Khoảng 15 phútĐộ khó DễThịt và món chínhNguyên liệu chính 🥩nấm đùi gàbơdầu ô liutỏi bămcỏ xạ hươngmăng tâyhành tâyrượu vang trắngkem tươinước dùng gàmù tạt nguyên hạttiêuphô mai ParmesanThẻ 🏷️tiệc tại nhàẩm thực tinh tếbéo ngậy
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒1 phầnnấm đùi gà 400gdầu ô liu 1 muỗng canhbơ 60g (chia thành các phần 30g)muối 0,2 muỗng canh (0,1 muỗng canh mỗi loại cho nấm và măng tây)tỏi băm 0,5 muỗng canhcỏ xạ hương một nhúmmăng tây 3 câyhành tây 20grượu vang trắng 30mlkem béo (heavy cream) 100mlnước cốt gà 0,3 muỗng canhmù tạt nguyên hạt 0,3 muỗng canhtiêu đen xay thô 1,5gphô mai Parmesan 5gCông thức 🍳Cắt nấm đùi gà thành các lát dày khoảng 3cm và khía hình bàn cờ ở cả hai mặt.Trong một chiếc chảo, đun chảy 1 muỗng canh dầu ô liu và 30g bơ, sau đó cho nấm đùi gà vào chảo và nấu trên lửa vừa trong 2 phút.Lật mặt nấm, thêm 30g bơ, 0,1 muỗng canh muối, 0,5 muỗng canh tỏi băm và cỏ xạ hương, sau đó rưới bơ đun chảy lên nấm và nấu cho đến khi chín vàng đều.Gắp nấm đã chín ra và để riêng. Trong cùng một chiếc chảo, nướng 3 cây măng tây với 0,1 muỗng canh muối, sau đó bày ra đĩa.Trong cùng một chiếc chảo, xào 20g hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó đổ 30ml rượu vang trắng vào và đun cho bay hơi hết chất lỏng.Thêm 100ml kem béo, 0,3 muỗng canh nước dùng gà, 0,3 muỗng canh mù tạt nguyên hạt và 1,5g tiêu đen xay thô vào, rồi đun sôi một lần.Xếp nấm đùi gà và măng tây ra đĩa, rưới nước sốt kem lên trên và bào 5g phô mai Parmesan lên trên cùng.Cắt nấm đùi gà thành lát dày, khía bề mặt và áp chảo với bơ cùng các loại gia vị thơm cho đến khi chín vàng.Trong cùng một chiếc chảo, nấu măng tây và xào hành tây với rượu vang trắng.Đun nhỏ lửa kem tươi, mù tạt và tiêu để làm nước sốt, rưới lên nấm và rắc phô mai Parmesan lên trên.Mẹo nấu 💡Giữ nấm đùi gà dày khoảng 3 cm và khía cả hai mặt trước khi nấu.Sau khi lật mặt nấm, thêm bơ và liên tục dùng thìa rưới bơ lên để nấm chín vàng đều.Sau khi thêm rượu vang trắng, hãy đun cho bay hơi hết hơi ẩm trước khi thêm kem tươi để tránh làm nước sốt bị loãng.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn chuẩn bị một món ăn chính ấn tượng từ rau củ mà không cần thịt.⭐Những ai thích sự kết hợp giữa nấm dai giòn và sốt kem tiêu.