Ttukdak Hyung's Dưa cải củ cà rốt

Name: Ttukdak Hyung's Dưa cải củ cà rốt
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: cà rốt 1–2 củ; nước 1,5 cốc (300ml); giấm 1 cốc (200ml); đường 1 cốc (200g); muối 1 muỗng canh

Dưa cải củ cà rốt giòn tan, làm trong vòng một ngày bằng cách đổ nước đường chua ngọt được đun sôi lên những lát cà rốt mỏng, vị chua ngọt hài hòa.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai đang tìm kiếm món dưa muối tự làm với vị chua ngọt thanh mát, giòn tan, phù hợp ăn kèm với các món thịt hay đồ Âu.
⭐ Những ai muốn biến những đoạn cà rốt thừa trong tủ lạnh thành món ăn kèm bảo quản lâu dài, tiện lợi và ngon miệng.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính 🥩

cà rốtgiấm

Thẻ 🏷️

vị tươi chua nhẹ món phụ làm sẵn dọn tủ lạnh

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

cà rốt 1–2 củ
nước 1,5 cốc (300ml)
giấm 1 cốc (200ml)
đường 1 cốc (200g)
muối 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Cà rốt rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó dùng dụng cụ gọt rau hoặc dao mỏng thái thành những lát mỏng, dài và đều.
Đổ nước, giấm, đường và muối đã chuẩn bị vào nồi theo đúng lượng, đun sôi trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước đường chua ngọt.
Khi nước đường bắt đầu sôi nhẹ, tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng đến khi còn ấm nhẹ, không quá nóng.
Cho cà rốt đã thái mỏng vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín đã khử trùng, xếp gọn gàng, không để hở khoảng trống.
Rót từ từ nước đường chua ngọt đã để nguội nhẹ vào lọ, đủ để ngập hoàn toàn cà rốt.
Khi nước đường đã nguội hoàn toàn, đóng kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày để dậy mùi vị, sau đó lấy ra thưởng thức.

Thái cà rốt mỏng, dài bằng dụng cụ gọt rau, xếp đầy vào hộp kín để bảo quản.
Đổ nước, giấm, đường và muối vào nồi, đun sôi thật mạnh, pha chế nước đường chua ngọt, rồi để nguội nhẹ.
Rót nước đường vào hộp đựng cà rốt cho ngập hoàn toàn, đậy kín nắp và để tủ lạnh qua đêm.

Mẹo nấu 💡

Không nên để nước đường nguội hoàn toàn trước khi đổ vào vì sẽ làm mất độ giòn của cà rốt. Hãy đổ nước đường còn ấm nhẹ (sau khi đun sôi xong, để bớt hơi nóng) để giữ được độ giòn lâu dài.
Theo khẩu vị, có thể thêm vài nhánh gia vị như hạt hồi, lá quế hoặc vài hạt tiêu whole khi đun nước đường để tăng hương vị thơm ngon và độ hoàn chỉnh cho món dưa.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cà rốt giấm

YouTube

Yeo Kyung-ok's Dưa leo ngâm theo phong cách Tứ Xuyên

Món khai vị nhanh và đơn giản, bỏ qua bước muối kỹ lưỡng—chỉ cần đập dập dưa leo bằng dao, rồi trộn ngay với dầu ớt cay và nước sốt Tứ Xuyên gây tê để có một miếng giòn mát, hấp dẫn.

5phútRất dễmón phụ

dưa leotỏigiấmnước tươngbột gà

nhanh và dễdọn dẹp tủ lạnhvị thanh mát

YouTube

Hong Shin-ae's dưa muối dưa hấu Hàn Quốc

Món dưa muối dưa hấu Hàn Quốc giòn ngọt, chua thanh, được làm từ nước ngâm giấm-nước-đường tỷ lệ vàng 1:1:1, dùng được quanh năm.

20phútDễmón phụ

dưa hấu Hàn Quốctỏigiấmhạt tiêu đen nguyên hạt

vị tươi mátmón ăn kèmcông thức linh hoạt

YouTube

Lim Sung-geun món dưa khoai lang chua ngọt

Món dưa củ khoai lang chua ngọt lạ miệng, giòn tan, không cần luộc, được tăng thêm độ sâu hương vị nhờ nước tương cao cấp.

20phútDễmón phụ

khoai langgiấm táo gấp 3 lần thể tíchnước tương cao cấpgừnghạt tiêu whole

công thức độc đáomón dưa chua đơn giảnmón ăn kèm

YouTube

Ttukdak Hyung cà rốt laf

Cà rốt thái sợi, ngâm muối để loại bỏ độ ẩm, sau đó trộn đều với mù tạt nguyên hạt và dầu ô liu tạo thành món salad cà rốt kiểu Pháp chua ngọt hấp dẫn.

40phútRất dễmón phụ

cà rốtmuối mặnmù tạt nguyên hạtnước cốt chanhdầu ô liu

món lành mạnhvị tươi chua nhẹmón phụ làm sẵn