Cắt 2 quả bí đỏ thành từng miếng lớn vừa ăn, rắc 1 muỗng canh muối, trộn đều và để yên để hút bớt nước.
Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng canh mirin, 2 muỗng canh siro ngô, 2 muỗng canh tương đậu nành, 1 muỗng canh nước tương hàu, 1 muỗng canh đậu tương ớt, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh tiêu trắng. Để nghỉ một lúc.
Đun 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Cho 1 nhánh hành lá và 10 tép tỏi nguyên củ vào, xào sơ qua, rồi thêm 1 quả hành tây và 2 quả ớt chuông. Xào nhanh tay ở lửa cao.
Khi hành tây trong suốt, cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa cao đến khi màu máu biến mất. Sau đó cho bí đỏ đã muối vào tiếp tục xào.
Hoàn tất bằng cách rưới 1 muỗng canh dầu mè và rắc hạt mè rang lên trên.
Muối bí đỏ và để yên để loại bỏ độ ẩm thừa; ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị từ tương đậu nành.
Cho rau củ, thịt bò đã ướp và bí đỏ vào chảo, xào nhanh tay ở lửa cao.
Dồn hỗn hợp xào đầy đủ lên trên cơm nóng, hoàn thiện bằng một ít dầu mè và rắc hạt mè rang.
Mẹo nấu 💡
Làm ẩm nhẹ bí đỏ giúp giảm độ mềm nhũn nhờ hút bớt nước.
Dù dùng thịt bò thăn ở đây, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại thịt bò còn dư nào, không cần quan tâm đến phần thịt.
Solo Cooking God Chả Bắp Cơm
Một món cơm kiểu Trung Hoa với bắp nướng đến vàng giòn để loại bỏ độ mềm nhũn, phủ lên trên là sốt thịt heo xay cay ngọt