Bí ngòi được muối trước để giữ độ giòn và ngăn không bị nát khi nấu, sau đó được tăng hương vị umami sâu sắc nhờ nước mắm tôm.

Món bí đỏ xào giòn tan với nước mắm tôm và nước hầm thịt bò làm nền, tạo nên vị đậm đà đặc trưng của nhà hàng ở Noengryangjin, được chế biến nhanh chóng nhờ hỗn hợp gia vị đa năng.