Rửa hạt dẻ dưới vòi nước chảy từ 2 đến 3 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt ngoài.
Ngâm hạt dẻ đã rửa trong nước cho ngập hoàn toàn trong vòng 1 giờ để làm mềm vỏ.
Dùng dao rạch một đường chéo dài khoảng 1 cm ở đầu nhọn phía trên mỗi hạt dẻ đã ngâm.
Đun nước trong nồi hấp sôi, rồi đặt hạt dẻ vào nồi với phần rạch hướng lên trên và hấp kín trong 20 phút.
Sau 20 phút, tắt bếp và để hạt dẻ nghỉ trong nồi có nắp kín thêm 10 phút nữa để đảm bảo bên trong chín kỹ.
Ngay lập tức chuyển hạt dẻ đã hấp sang nước lạnh và ngâm trong 5 phút để thịt hạt co lại.
Lấy hạt dẻ ra khỏi nước lạnh và dùng tay bóc nhẹ phần rạch để tách luôn cả vỏ ngoài và vỏ lụa bên trong cùng lúc.
Rửa sạch hạt dẻ, ngâm trong nước lạnh 1 giờ, rồi rạch một đường chéo ở đầu trên.
Hấp hạt dẻ trong nồi hấp với hơi nóng trong 20 phút, rồi để yên nắp kín thêm 10 phút.
Ngay sau khi hấp xong, ngâm hạt dẻ vào nước lạnh 5 phút, rồi lấy ra và bóc vỏ.
Mẹo nấu 💡
Khi rạch vỏ, nên đeo găng tay vì bề mặt hạt dẻ cứng và trơn trượt, dễ gây trầy xước hoặc tổn thương.
Nếu thấy bước rạch vỏ khó chịu, bạn có thể bỏ qua, nhưng việc rạch sẽ giúp bóc vỏ dễ dàng hơn rất nhiều.
Để đạt kết quả tốt nhất, hãy ngâm hạt dẻ ngay sau khi hấp vào nước lạnh thật lạnh để thịt hạt co lại ngay lập tức, giúp tách lớp vỏ lụa bên trong một cách sạch sẽ.
Phù hợp với 🙋
⭐Những người muốn bóc vỏ hạt dẻ dễ dàng và sạch sẽ mà không làm đau tay.
⭐Những ai muốn thưởng thức hạt dẻ hấp tươi, mềm ẩm, ngọt tự nhiên mà không bị mất đi vị ngọt vốn có.