This Man's Cook Oi Tangtangi

Name: This Man's Cook Oi Tangtangi
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: dưa leo 2 quả; ớt xanh 1 quả; muối 1/2 muỗng canh; đường 1 muỗng canh; giấm 2~3 muỗng canh; tỏi băm 1 muỗng canh; bột vừng (vừng nghiền) 2 muỗng canh

Đập dập dưa leo bằng cây đập để tăng độ giòn, sau đó trộn cùng nước sốt chua ngọt và bột vừng thơm lừng, tạo thành món ăn phụ đơn giản, không cần lửa

Khoảng 10 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

dưa leoớt xanhtỏi bămhạt vừng nguyên cám

Thẻ

rất đơn giản chua ngọt nấu không cần lửa

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

dưa leo 2 quả
ớt xanh 1 quả
muối 1/2 muỗng canh
đường 1 muỗng canh
giấm 2~3 muỗng canh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

dưa leo ớt xanh tỏi băm hạt vừng nguyên cám

Jung Ho-young món dưa leo kiểu Nhật và Trung Hoa

Món ăn nhẹ mát lạnh mùa hè kết hợp vị ngọt chua theo phong cách Nhật Bản với vị cay chua đặc trưng của món dưa leo kiểu Trung Hoa

10phútDễmón phụ

dưa leoxì dầugiấmnước cốt chanhđỏ đậu tương

rất dễ làmmón đặc sản mùa hèphong cách Nhật

Yeo Kyung-ok's Dưa leo Ttangttanggi

Một món ăn phụ kiểu Trung Hoa mát lạnh và giòn tan với vị ngọt chua thanh mát, được làm bằng cách đập dập dưa leo để gia vị thấm sâu vào bên trong.

10phútRất dễmón phụ

dưa leoớt xanhtỏibột ớt đỏ mịnxì dầu

vị mát lànhmón ăn phụkiểu Trung Hoa

tỏi băm 1 muỗng canh

bột vừng (vừng nghiền) 2 muỗng canh

Công thức

Chà nhẹ dưa leo bằng phần lưng của dao để loại bỏ lớp thô ráp, cắt bỏ phần cuống đắng, rửa sạch kỹ và lau khô để loại bỏ lượng nước dư thừa.
Đặt dưa leo vào túi zip hoặc giấy nilon an toàn thực phẩm, buộc kín miệng, dùng chày hoặc cán bột đập mạnh cho đến khi dưa bị vỡ vụn không đều.
Khi dưa đã tách dọc thành các mảnh vỡ, lấy ra khỏi túi, chuyển sang tô lớn, tách các miếng lớn hơn bằng tay thành từng miếng vừa ăn.
Để tránh nước sốt bị loãng do thấm vào nước trong dưa và giữ được độ tươi ngon, dùng thìa xúc bỏ phần ruột trung tâm chứa hạt.
Cắt lát mỏng một quả ớt xanh, lắc nhẹ để loại bỏ hạt.
Trong một bát riêng, trộn muối 1/2 muỗng canh, đường 1 muỗng canh và giấm 2~3 muỗng canh. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn, không còn vón cục.
Khi hỗn hợp sốt đã hòa quyện, thêm tỏi băm 1 muỗng canh, bột vừng (vừng nghiền) 2 muỗng canh và ớt xanh đã thái lát. Trộn đều để kết hợp hoàn hảo.
Rưới đều nước sốt lên dưa leo đã chuẩn bị, đảm bảo không để sót giọt nào. Nhẹ nhàng trộn đều để dưa leo được phủ đều bột vừng và nước sốt.

Rửa dưa leo, cắt bỏ phần cuống, cho vào túi nilon và đập bằng cán bột. Tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Trong một tô, hòa tan muối, đường và giấm. Thêm tỏi băm, bột vừng và ớt xanh thái mỏng để làm nước sốt.
Rưới nước sốt lên dưa leo đã tách vụn và nhẹ nhàng trộn đều cho bột vừng được phân bố đều.

Mẹo nấu

Thay vì cho gia vị trực tiếp vào dưa leo, hãy hòa tan muối và đường hoàn toàn trong một bát riêng trước để tránh chỗ nào quá mặn.
Sử dụng bột vừng nghiền mịn thay vì hạt vừng nguyên sẽ bám tốt hơn vào bề mặt dưa leo không đều, giúp tăng hương vị béo ngậy.
Không nên đập quá mạnh dưa leo vì có thể làm rò rỉ quá nhiều nước, khiến dưa trở nên nhũn — chỉ cần đập nhẹ cho đến khi dưa tách dọc theo thớ.

Phù hợp với

Những ai muốn nhanh chóng chế biến món ăn phụ mát lạnh, dễ chịu mà không cần dùng lửa.
Người yêu thích tối đa hóa độ giòn và vị thanh mát tự nhiên của dưa leo.
Fan hâm mộ sự cân bằng giữa vị chua ngọt, tỏi nồng và mùi thơm béo ngậy của vừng.

Okjubu's Dưa Leo Tangtang-i

Món ăn phụ dưa leo giòn tan, mát lạnh với gia vị thấm sâu nhờ đập nhẹ bằng búa nấu ăn, lý tưởng để dùng kèm cơm

10phútDễmón phụ

dưa leohành lánước tươnggiấmbột ớt đỏ

시원아삭오이요리món mùa hè

Yeo Kyung-rae's Dưa leo Tangtang-i

Món salad dưa leo kiểu Trung Hoa giòn tan và chua ngọt, với dưa leo được đập nhẹ bằng búa để gia vị thấm sâu vào bên trong.

10phútDễmón phụ

dưa leohành látỏi bămgiấmnước tương

salad dưa leorất đơn giảnmón ăn kèm mùa hè

Striker Chef Bòt Đậu Nước Dừa và Mì Sợi Vừng

Món ăn đặc biệt với dưa leo giòn tan được đập nhẹ bằng cây gậy để thấm đều gia vị, trộn cùng sốt bòt đắng cay nồng nàn, rồi chấm cùng mì sợi vừng thơm béo.

15phútDễCanh và món hầm

dưa leohành láớt chuông xanhtỏigiấm táo 3 lần

Món nhậu매운siêu dễ