This Man's Cook Xà lách cải thảo kim chi hạt é và bánh cá vuông

Name: This Man's Cook Xà lách cải thảo kim chi hạt é và bánh cá vuông
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 300g phần lá bên trong cải thảo kim chi; 2 miếng bánh cá vuông; 1 quả ớt xanh; 1/2 quả ớt đỏ; 10cm phần trắng hành lá; 2 muỗng canh sốt mắm anchovy; 1/2 thìa cà phê đường; 1 muỗng canh siro plum; 1 thìa cà phê tỏi băm; 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ; 1 thìa cà phê dầu vừng; 1 thìa cà phê hạt vừng nguyên

Làm chín sơ cải thảo kim chi trong nước nóng giúp giữ độ giòn tự nhiên, sau đó trộn cùng bánh cá vuông mềm mại với nước sốt mắm anchovy đậm đà, tạo thành món ăn kèm độc đáo.

Phù hợp với

Những ai đang tìm kiếm một món ăn kèm cải thảo kim chi khác biệt thay vì kim chi thông thường hay salad cải thảo trắng
Người yêu thích sự cân bằng giữa độ giòn của rau củ và cảm giác mềm mịn, béo ngậy của bánh cá
Những người muốn một công thức đơn giản, ít công sức nhưng vẫn mang lại vị umami đậm đà trong một món ăn kèm nhanh chóng

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

cải thảo kim chibánh cá vuôngớt xanhớt đỏhành látỏi băm

Thẻ

món ăn 'giết cơm'món ăn kèm độc đáo rất đơn giản

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

300g phần lá bên trong cải thảo kim chi
2 miếng bánh cá vuông
1 quả ớt xanh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cải thảo kim chi bánh cá vuông ớt xanh ớt đỏ hành lá tỏi băm

This Man's Cook Xào Cải Bắp và Bánh Cá

Món ăn phụ xào nhanh trên lửa lớn, được nâng tầm bởi mùi cay nồng của dầu ớt và vị umami đậm đà từ nước sốt kanaeri

10phútDễmón phụ

cải bắpớt chuông xanhớt chuông đỏhành lábánh cá vuông

nhanh và dễmón ăn kèm cơmdọn dẹp tủ lạnh

Công Thức Salad Bánh Cá Giòn Của This Man's Cook

Món ăn phụ dai giòn, độc đáo được làm bằng cách chần bánh cá qua nước nóng trong thời gian ngắn để loại bỏ dầu mà không cần chiên, sau đó trộn cùng gia vị cay ngọt tạo nên kết cấu hấp dẫn và vị mặn thanh tao.

10phútRất dễmón phụ

Bánh cáHành láNước tương lên menSốt cá cơmTỏi băm

Siêu đơn giảnMón ăn phụ đựng hộp cơmMón ăn giá trị cao

1/2 quả ớt đỏ

10cm phần trắng hành lá

2 muỗng canh sốt mắm anchovy

1/2 thìa cà phê đường

1 muỗng canh siro plum

1 thìa cà phê tỏi băm

1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ

1 thìa cà phê dầu vừng

1 thìa cà phê hạt vừng nguyên

Công thức

Cắt bỏ phần cuống của cải thảo kim chi gọn gàng, rồi cắt thành từng miếng lớn khoảng 1cm hoặc nhỏ hơn.
Đổ cải thảo kim chi đã cắt vào tô trộn, đổ nước nóng lên đến khi ngập hoàn toàn. Để yên khoảng 5 phút để thư giãn.
Cắt hai miếng bánh cá vuông làm đôi, rồi thái thành những sợi dài khoảng 1cm, tương tự như cải thảo.
Cho bánh cá vào tô riêng, đổ nước nóng lên, chần trong 30 giây. Ngay lập tức lấy ra, rửa dưới nước lạnh, rồi vắt kiệt hết nước.
Cắt đôi ớt xanh và ớt đỏ, loại bỏ hạt kỹ càng, rồi thái nhỏ.
Băm nhỏ phần trắng hành lá khoảng 10cm để tăng độ tươi mát và hương vị đậm đà.
Lấy cải thảo kim chi đã chần khỏi nước nóng, rửa nhẹ dưới nước lạnh, rồi dùng tay vắt mạnh để loại bỏ tối đa nước.
Trong một tô rộng, trộn đều 2 muỗng canh sốt mắm anchovy, 1/2 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh siro plum, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ, 1 thìa cà phê dầu vừng và 1 thìa cà phê hạt vừng nguyên để làm nước sốt.
Thêm cải thảo kim chi đã vắt ráo, bánh cá vuông đã chần, hành lá băm và ớt đã thái vào nước sốt đã chuẩn bị.
Trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu mà không làm nát chúng — chỉ cần trộn đều để phủ đều sốt.

Cắt cải thảo kim chi và bánh cá vuông thành miếng dày khoảng 1cm, chần mỗi loại trong nước nóng, rồi rửa lại bằng nước lạnh và vắt kiệt nước.
Loại bỏ hạt từ ớt và thái nhỏ; băm nhỏ phần trắng hành lá. Chuẩn bị nước sốt với sốt mắm anchovy, đường, siro plum và các gia vị khác.
Cho rau củ đã chuẩn bị và bánh cá vào nước sốt, trộn nhẹ nhàng, tránh làm nát nguyên liệu.

Mẹo nấu

Vắt thật kỹ nước từ cải thảo bằng tay — điều này giúp ngăn món ăn trở nên nước và nhạt theo thời gian.
Chần bánh cá chỉ khoảng 30 giây trong nước nóng để tránh làm mềm; cách này loại bỏ dầu bề mặt sạch sẽ mà không làm bánh bị ướt.
Bạn có thể thay sốt mắm anchovy bằng lượng tương đương sốt tôm khô để có vị umami sâu đậm hơn.