Dùng kéo cắt đôi tảo biển khô, sau đó thái thành những miếng đều nhau khoảng 1cm để dễ ăn.
Trong một bát nhỏ, trộn 3 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước sốt mực khô, khuấy đều đến khi không còn hạt.
Cho tảo biển đã cắt vào một bát lớn, rồi dùng muỗng rưới đều hỗn hợp sốt mực khô – đường lên trên.
Thêm 3 thìa canh dầu húng quế để tăng hương vị béo ngậy, thơm nức.
Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để sốt và dầu bao phủ đều từng miếng tảo.
Làm nóng chảo ở lửa vừa, rồi giảm xuống lửa nhỏ. Cho toàn bộ tảo đã tẩm vào.
Khuấy liên tục bằng đũa để tránh vón cục và cháy, nấu đến khi tảo giòn và vàng đều.
Ngay khi tảo đã giòn đều, tắt bếp ngay lập tức.
Cho 1 thìa canh hạt vừng đã bỏ vỏ lên lòng bàn tay, dùng tay xoa nhẹ để tạo thành bột vừng thô. Rắc đều lên tảo đã nấu, trộn đều để hoàn thành.
Cắt tảo thành miếng 1cm, pha chế nước sốt riêng bằng cách trộn nước sốt mực khô và đường.
Cho tảo vào bát lớn, đổ nước sốt và dầu húng quế vào, trộn nhẹ nhàng bằng tay.
Nấu tảo ở lửa nhỏ trên chảo đã làm nóng, đảo đều để giữ độ giòn mà không bị cháy, rồi hoàn thiện bằng cách trộn đều bột vừng nghiền.
Mẹo nấu 💡
Sử dụng nước sốt mực khô thay vì muối sẽ tạo ra vị ngọt mặn hài hòa với đường, mang lại vị đậm đà sâu sắc như đang nêm nếm.
Dầu húng quế không chỉ làm nổi bật vị béo tự nhiên của tảo biển mà còn hiệu quả trong việc loại bỏ mùi cũ tích tụ lâu ngày trong tủ lạnh.
Hạt vừng nguyên chưa xay khó bám vào bề mặt tảo – thường bị rơi lăn. Luôn xay nhỏ thành bột bằng cách xoa giữa lòng bàn tay trước khi thêm, giúp bám đều và dậy mùi mạnh hơn.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai muốn tận dụng lại tảo biển cũ, bị quên sâu trong tủ đông một cách ngon miệng.
⭐Người cần món ăn phụ rẻ tiền, đơn giản, hoàn thành dưới 10 phút mà không cần bước phức tạp.
⭐Cha mẹ tìm kiếm món ăn phụ mềm, ngọt mặn vừa phải mà trẻ em thích trộn vào cơm.
Okjubu's Kongjaban
Một món kongjaban (đậu đen hầm) siêu đơn giản, mềm mịn chứ không cứng, ngay cả trẻ nhỏ cũng thích.