Kim Dae-seok's Gim Jaban

Name: Kim Dae-seok's Gim Jaban
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: rong biển tươi 8 lá; dầu mè 2 muỗng canh; muối hoa 2 nhúm; đường thô 1 muỗng canh; hạt mè nguyên hạt 1 muỗng canh

Một món ăn kèm đơn giản chỉ mất 5 phút thực hiện bằng cách trộn rong biển tươi với dầu mè và chiên nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi giòn mà không cần rang trước.

Khoảng 10 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

rong biển tươidầu mè

Thẻ

siêu đơn giản món đưa cơm sẵn sàng trong 5 phút

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

rong biển tươi 8 lá

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

rong biển tươi dầu mè

This Man's Cook Kim Jaban

Một món kim jaban siêu đơn giản, tối ưu hóa vị umami bằng nước sốt mực khô và dầu húng quế thay vì muối, loại bỏ hoàn toàn mùi tủ lạnh.

10 phútRất dễmón phụ

Tảo biểnNước sốt mực khôDầu húng quếHạt vừng đã bỏ vỏ

Siêu đơn giảnĐồ ăn kèm cơmDọn dẹp tủ đông

Jangajji rong biển tẩm gia vị (Gimjaban) của Yoon Yi-ryeon

Món jangajji rong biển tẩm gia vị mặn ngọt hài hòa được làm từ rong biển cũ. Được phết nước sốt gia vị và xếp chồng lên nhau, các lá rong biển dễ dàng tách rời, là một món ăn kèm tuyệt vời cho cơm.

20 phútDễmón phụ

rong biển cũhành ba rôớt đỏớt xanhnước tương jin

món ăn kèm cơ bảnhộp cơm trưatận dụng nguyên liệu thừa

dầu mè 2 muỗng canh

muối hoa 2 nhúm

đường thô 1 muỗng canh

hạt mè nguyên hạt 1 muỗng canh

Công thức

Cắt rong biển tươi thành các dải dài, chia đôi mỗi lá theo chiều dọc.
Cuộn chặt rong biển đã cắt thành các hình trụ nhỏ, sau đó dùng kéo hoặc dao thái nhỏ thành các miếng mỏng và dày.
Cho rong biển đã thái vào chảo lạnh, thêm 2 muỗng canh dầu mè và dùng tay xoa nhẹ để dầu thấm đều vào từng miếng.
Bật bếp ở mức nhiệt thấp nhất có thể và dùng đũa đảo nhẹ rong biển để tránh bị cháy trong khi dàn đều ra.
Khi rong biển bắt đầu chuyển sang màu xanh lục và phát ra tiếng lách tách giòn tan khi dần chuyển sang màu nâu, rắc đều hai nhúm muối hoa và 1 muỗng canh đường thô vào.
Tiếp tục đảo nhẹ trên lửa nhỏ để vị ngọt và mặn hòa quyện vào rong biển thay vì chỉ bám trên bề mặt.
Khi rong biển bóng đều và trở nên giòn hoàn toàn, rắc 1 muỗng canh hạt mè nguyên hạt vào và trộn kỹ trước khi tắt bếp.

Dùng kéo cắt rong biển tươi thành các dải dài, sau đó thái nhỏ thành các miếng mỏng và gọn.
Cho rong biển đã thái và dầu mè vào chảo không dầu, trộn đều để thấm dầu.
Chiên trên lửa nhỏ nhất, đảo nhẹ cho đến khi rong biển bắt đầu giòn, sau đó thêm muối, đường thô và hạt mè để hoàn thiện.

Mẹo nấu

Đừng bao giờ chiên rong biển trước rồi mới thêm dầu, vì điều đó sẽ làm cho dầu mè có vị quá ngấy và nặng. Luôn trộn dầu với rong biển tươi trước khi nấu để có hương vị thanh khiết và tinh tế.
Rong biển cực kỳ mỏng và sẽ cháy ngay lập tức dưới nhiệt độ cao, vì vậy hãy giữ mức lửa ở mức thấp nhất từ đầu đến cuối để thành công.
Sử dụng đường thô hạt mịn thay vì đường cát thông thường giúp vị ngọt hòa quyện mượt mà với hương thơm tự nhiên của rong biển mà không làm lấn át nó.

Phù hợp với

Những người muốn tận dụng rong biển tươi bị ỉu còn dư một cách ngon miệng.
Các bậc phụ huynh bận rộn muốn nhanh chóng làm một món ăn kèm đơn giản, đậm đà cho con vào buổi sáng.
Những người muốn một phiên bản tự làm nhẹ nhàng, ít dầu mỡ và ít mặn hơn so với gim jaban mua ngoài cửa hàng.

Cách xào rong biển đá của This Man's Cook

Một món ăn phụ đơn giản, vị mặn ngọt thanh được làm bằng cách xào rong biển đá đã được phủ lớp dầu mè và dầu ăn theo tỷ lệ vàng cho đến khi giòn, rồi hoàn thiện bằng đường và muối đã nêm sau khi tắt bếp.

10 phútRất dễmón phụ

rong biển đádầu mèmuối đã nêmhạt mè nguyên cám

đơn giảnmón ăn kèm cơmgiá trị cao

Kim Dae-seok món Dol Parae Jaban giòn rụm

Một món ăn kèm đơn giản giúp tăng cường hương vị đậm đà bằng cách trộn dầu mè và dầu tía tô theo tỷ lệ bằng nhau, sau đó xào nhẹ cho đến khi giòn mà không bị cháy.

10 phútRất dễmón phụ

dol parae jabandầu mèdầu tía tô

món ăn kèmmón ăn cùng cơmrất đơn giản