Sung Si-kyung's Cơm Đậu Phụ Mapo

Mẹo nấu 💡

• Sử dụng đậu phụ non thay vì đậu phụ cứng để có phần bên trong mềm như pudding.
• Khi tẩm bột cho đậu phụ, nếu đậu quá khô bột sẽ không bám, vì vậy chỉ để ráo nhẹ.
• Khi chiên đậu phụ, chúng có thể dính vào nhau, hãy nhẹ nhàng tách chúng ra bằng đũa và chiên cho đến khi bên ngoài cứng.
• Để tăng độ cay, thêm nhiều tương đậu nành lên men (doubanjiang) hoặc dầu ớt; để tăng vị umami, tăng tỉ lệ dầu hào.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có kết cấu đặc biệt với lớp ngoài dai và bên trong mềm, khác với đậu phụ mapo thông thường.
• ⭐Những ai muốn nấu một tô cơm đậm đà tại nhà sánh ngang với các nhà hàng Trung Quốc chuyên nghiệp.
• ⭐Những ai tìm kiếm một món chính một tô thịnh soạn và ngon miệng sử dụng đậu phụ.