Đậu phụ Mapo không tương đậu (Seungwoo Appa)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tương ớt Hàn Quốc (ssamjang) là một sự thay thế tuyệt vời khi không có tương đậu (doubanjiang). Tuy nhiên, nếu không có cả tương ớt Hàn Quốc, sẽ rất khó để tạo ra hương vị đậm đà đặc trưng của món Mapo doufu, vì vậy nên chuẩn bị sẵn.
• Nếu cắt đậu phụ quá nhỏ, đậu sẽ dễ bị vỡ trong quá trình nấu. Do đó, nên cắt thành khối vuông lớn để giữ được kết cấu khi ăn.
• Khi cho nước bột năng vào, đậu dễ bị vón cục. Nên giảm nhỏ lửa, cho từ từ từng ít một và khuấy nhanh để sốt sánh mịn đẹp mắt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn làm đậu phụ Mapo nhưng không có tương đậu (doubanjiang) ở nhà.
• ⭐Những người muốn tận dụng tương ớt Hàn Quốc (ssamjang) còn thừa trong tủ lạnh để làm món cơm một món ăn độc đáo và đầy đặn.
• ⭐Những người yêu thích món cơm trộn đậu phụ Mapo kiểu Hàn Quốc, vừa quen thuộc vừa có vị cay ngọt đậm đà.