Làm tan đông thịt fillet Tila-pia, lau sạch nước hoàn toàn rồi sơ chế sẵn.
Cho dầu ô liu vào nồi, thêm ớt khô, lá húng quế và cuống húng quế, sau đó nấu chậm ở nhiệt độ 65 độ C trong 15–20 phút để làm chín mềm thịt cá Tila-pia, tạo thành món cá cắn mềm (côn phi).
Rửa sạch rau xà lách romaine và rau baby dưới vòi nước chảy, vắt ráo nước hoàn toàn, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Loại bỏ cuống dâu tây, thái mỏng.
Trải đều rau xà lách romaine và rau baby lên đĩa lớn.
Lấy thịt cá Tila-pia đã lấy ra khỏi dầu, dùng đũa hoặc thìa nhẹ nhàng tách từng miếng lớn, đặt lên trên rau.
Sắp xếp dâu tây thái lát lên khắp mặt đĩa, sau đó rắc dầu ô liu nguyên chất, muối và tiêu nhẹ nhàng khắp bề mặt để nêm nếm sơ.
Cuối cùng, rưới đều syrup cam quýt chua ngọt như sốt để hoàn thành món ăn.
Nấu thịt cá Tila-pia ở nhiệt độ thấp 65 độ C trong 15–20 phút với hỗn hợp gia vị và dầu ô liu.
Sơ chế rau xà lách romaine, rau baby và dâu tây, bày đầy đĩa.
Tách thịt cá Tila-pia đã nấu chín thành từng miếng lớn, đặt lên rau.
Rắc dầu ô liu, muối, tiêu và rưới syrup cam quýt để hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
Thịt cá được nấu chậm rất mềm, do đó cần dùng đũa hoặc thìa để tách từng miếng lớn, tránh làm nát, giúp giữ được độ giòn và vẻ ngoài đẹp mắt.
Vị chua thanh dịu nhẹ của syrup cam quýt sẽ cân bằng tốt vị béo đậm đặc của dầu ô liu trên cá, giúp món ăn không bị ngán mà vẫn rất hấp dẫn.
Seungwoo Dad Salad thịt đùi gà giảm cân
Thực đơn với thịt gà mềm ẩm được xào chỉ bằng nước, tạo phản ứng Maillard, kèm sốt tương hạt cải tươi cay nồng kích thích vị giác