Nguyên liệu chính 🥩
thịt bòrau thơmhành tây nhỏtỏi bămchanh tươiớt tháinước hầm xươngnước mắm cá cơmđường palmbột ngũ cốc rangớt đỏ nghiềndầu ô liubơ
Công kích thủ sếp Bánh mì thịt bò xốt rau thơm Thái Lan
Sử dụng loại rau thơm mùa xuân cay nồng là rau thơm để thay thế mùi hăng của rau răm, kết hợp với nước sốt Đông Nam Á đậm đà, tạo nên món steak thịt heo mềm ngọt với vị chua cay mặn hài hòa
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thử đổi mới món steak thông thường bằng món thịt cay chua mạnh mẽ, đầy sức sống
- ⭐ Người yêu thích nước sốt Đông Nam Á nhưng ngại mùi rau răm hoặc không thích mùi đặc trưng của nó
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt bò thăn 300g
- rau thơm 1/2 bó
- hành tây nhỏ 1 củ
- tỏi băm 1 muỗng canh
- chanh tươi 1 quả
- ớt thái 1 quả
- nước hầm xương 1 viên
- nước mắm cá cơm 2 muỗng canh
- đường palm (hoặc đường trắng) 2 muỗng canh
- bột lúa mạch rang (hoặc bột gạo) 1 muỗng canh
- ớt đỏ nghiền 1 muỗng cà phê
- dầu ô liu 2 muỗng canh
- bơ 1 miếng
- muối một chút
- tiêu một chút
Công thức 🍳
- Hành tây nhỏ thái mỏng, rau thơm sơ chế sạch, phần thân trắng ở gốc rễ thái nhỏ, phần thân xanh cắt ngắn rồi trộn đều lại với nhau.
- Ớt thái cần thái rất mỏng do có độ cay mạnh.
- Cho 1 viên nước hầm xương vào cối nhỏ và giã nhuyễn thành dạng bột mịn.
- Trộn bột nước hầm xương đã giã với 2 muỗng canh nước mắm cá cơm, phần vỏ chanh đã vắt lấy nước, và phần nước cốt chanh vào hỗn hợp.
- Cho hành tây, rau thơm, ớt thái, tỏi băm, 2 muỗng canh đường palm, 1 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền và 1 muỗng canh bột lúa mạch rang vào cối, dùng tay giã nhẹ cho ra nước ép từ rau củ, tạo thành hỗn hợp sốt dạng sệt thô.
- Thoa dầu ô liu lên bề mặt thịt bò, rắc muối và tiêu đều hai mặt để ướp.
- Đun nóng chảo với dầu ô liu, đặt thịt bò vào, nấu ở lửa vừa, khi chuyển màu thì thêm 1 miếng bơ vào, đảo nhẹ để bơ tan và thấm vào thịt, tạo độ béo thơm. Lấy thịt ra, để nghỉ 5 phút.
- Cắt thịt bò thành từng lát mỏng hơn độ dày chuẩn, xếp đều lên đĩa, phủ đầy sốt rau thơm Thái Lan đã hoàn thành.
- Cắt nhỏ hành tây, rau thơm, ớt thái mỏng và sơ chế kỹ.
- Cho nước hầm xương đã giã, nước mắm cá cơm, phần vỏ và nước cốt chanh, đường palm, bột lúa mạch rang cùng các loại rau vào cối, giã nhẹ để tạo thành sốt salad.
- Nướng thịt bò đã ướp gia vị trên chảo đến khi chín mềm, cuối cùng thêm bơ để tăng hương vị, để nghỉ 5 phút.
- Cắt thịt bò thành lát mỏng, xếp lên đĩa, phủ sốt rau thơm thật nhiều.
Mẹo nấu 💡
- Khi làm sốt, hãy trộn thêm bột gạo rang hoặc bột lúa mạch rang đã được rang trước đó, giúp sốt có vị béo đặc trưng và độ sệt mịn hơn.
- Với thịt bò thăn – loại thịt giàu mỡ, khi kết hợp cùng sốt chua cay đậm đà kiểu Đông Nam Á sẽ hoàn toàn cân bằng vị béo ngậy, khiến món ăn trở nên thanh mát như salad.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung món sườn bò sốt lạc kem
Món sườn bò pha trộn hương vị tinh tế từ kem tươi và sữa, kết hợp với lạc xay và tương đậu truyền thống tạo nên độ đậm đà vượt bậc theo phong cách fusion
thịt bòhàu đông lạnhrau hỗn hợpsữakem tươi
món ăn tiệc tùngngày đặc biệtnước sốt đa năng
YouTubeLee Yeon-bok - Steaks sốt cà ri bắp cải chua
Công thức steaks đẳng cấp cao với sốt độc đáo được làm từ hỗn hợp paste cà ri đỏ và sốt bắp cải chua
thịt bò thăn cho steakspaste cà ri đỏsốt bắp cải chuakem dừahành tây
tiệc tại nhàmón lạphong cách Đông Nam Á
YouTubeCông kích thủ sếp xốt Thái kiểu quả hồng khô
Món steak thăn bò nướng giòn rụm, kèm xốt Thái chua ngọt cay nồng từ quả hồng khô
thịt thăn bòdầu ăncà rốt mầmgạo rangquả hồng khô đông lạnh
xốt Tháimón lạtiệc tại nhà
YouTubeCông kích thủ sếp Bít tết Porterhouse đảo ngược
Bít tết Porterhouse cao cấp được nấu bằng kỹ thuật đảo ngược (reverse sear), trước tiên làm chín bên trong ở lò nướng nhiệt độ thấp, sau đó xào giòn bề mặt trên chảo.
thịt bít tết Porterhouse tươikhoai tâyhành tây nhỏsữa tươi nguyên chấtbơ
phong cách cao cấptiệc tại nhàẩm thực cao cấp
YouTubeTtukdak Hyung nâng cấp nước sốt steak
Dùng chảo nướng thịt, thêm bơ và hạt tiêu nguyên trái xào thơm, sau đó cho sốt bán sẵn, tương ớt và nước cốt chanh vào để tạo ra loại sốt thủ công với hương vị đậm đà hơn
sốt steak bán sẵntương ớtbơhạt tiêu nguyên tráinước cốt chanh
nước sốt đa năngsiêu đơn giản
YouTubeThịt viên cá ngừ kiểu Baek Jong-won
Món thịt viên (hambak steak) tiết kiệm chi phí nhất, sử dụng cá ngừ đóng hộp thay vì thịt, trộn với rau củ băm nhỏ, sau đó om trong nước sốt tức thời pha từ bơ và tương cà.
Cá ngừ đóng hộpHành tâyHành láTrứngBột chiên giòn
Siêu đơn giảnTận dụng đồ hộpTiết kiệm chi phí