Nguyên liệu chính 🥩
thịt bò hầmdầu hạt nhotỏitiêuxì dầunước tươngsiro đườngđườnghành láhành tâyớt chuông xanhbơsữa tươi nguyên chấtkẹo bông gòn
Striker Chef Bánh mì sợi kẹo bông gòn
Sự kết hợp đặc biệt giữa thịt bò hầm giữ trọn nước ngọt nhờ phản ứng Maillard, sốt hành tây mềm mịn và kẹo bông gòn tạo nên vẻ ngoài bắt mắt cùng vị ngọt thanh tao nhã
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn dành tặng khách mời những khoảnh khắc đáng nhớ với cả hình ảnh bắt mắt lẫn hương vị tuyệt hảo vào dịp đặc biệt
- ⭐ Người yêu thích món hầm bò mềm mịn, đậm đà nhưng được chế biến theo kỹ thuật phương Tây độc đáo khác biệt so với cách truyền thống
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- thịt bò hầm 1kg
- dầu hạt nho vừa đủ
- tỏi 10~15 tép
- tiêu một chút
- xì dầu 1 muỗng canh
- nước tương 1 chén
- siro đường 1/2 chén
- đường 3 muỗng canh
- nước đủ dùng
- phần lá hành lá 2~3 cây
- hành tây 2 củ
- ớt chuông xanh 1 quả
- bơ 1 muỗng canh
- sữa tươi nguyên chất 3~4 muỗng canh
- muối một chút
- kẹo bông gòn 1 viên
Công thức 🍳
- Làm tan đông, ngâm trong nước lạnh để loại bỏ máu, sau đó lau khô thịt bò.
- Đun nóng chảo, cho dầu hạt nho vào, đảo đều rồi chiên thịt bò ở lửa lớn cho mặt ngoài chuyển vàng đều, sau đó lấy ra riêng.
- Lấy bớt một phần dầu trong chảo, cho tỏi vào xào vàng, tiếp theo cho tiêu và xì dầu 1 muỗng canh vào xào cùng để dậy mùi.
- Cho nước tương, siro đường, đường và nước vào, thêm phần lá hành lá nguyên cả cây, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Lọc qua rây để có nước sốt trong veo.
- Cho thịt bò đã chiên vào nước sốt trong veo, vớt bỏ bọt và tạp chất nổi lên, đậy nắp lại và hầm nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Khi thịt mềm, thái hành tây 2 củ thành miếng lớn, cho vào cùng với 1 quả ớt chuông xanh, hầm thêm 10 phút để thấm vị ngọt và cay nhẹ.
- Lấy hành tây đã chín ra, cho vào máy xay cùng 1 muỗng canh bơ và sữa tươi nguyên chất từ từ, xay nhuyễn thành sốt hành tây mịn.
- Trải sốt hành tây mịn đều lên đĩa, xếp thịt bò hầm lên trên sao cho hấp dẫn.
- Đặt viên kẹo bông gòn lên trên thịt bò như chiếc mũ, rưới nước sốt nóng từ món hầm lên kẹo để kẹo tan dần tự nhiên, hoàn thành món ăn.
- Chiên thịt bò ở lửa lớn chỉ phần mặt ngoài cho vàng đều, sau đó làm sạch máu.
- Xào tỏi, xì dầu, nước tương và các gia vị thơm, lọc lấy nước sốt trong veo.
- Cho thịt bò đã chiên vào nước sốt, hầm nhỏ lửa 1 giờ, sau đó cho hành tây và ớt chuông xanh vào hầm thêm.
- Xay hành tây đã chín cùng bơ và sữa tươi thành sốt mịn, bày thịt bò lên đĩa cùng sốt, rồi đặt kẹo bông gòn lên trên để hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Việc chiên thịt bò trước giúp protein bên ngoài được cháy sơ, tạo độ ngọt đậm đà và hương thơm sâu sắc, nâng tầm vị của nước sốt.
- Nên giảm lượng đường trong nước sốt ban đầu để khi kẹo bông gòn tan ra, món ăn không quá ngọt mà vẫn giữ được sự cân bằng vị ngọt thanh tao nhã.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef sôcôla hầm sườn bò
Món hầm sườn bò độc đáo được tạo ra từ công thức của ChatGPT, kết hợp hương vị đậm đà của sôcôla đen và vị cay nồng quyến rũ.
sườn bòhành tâytỏigừngớt đỏ bột
tiệc tại nhàđón kháchmón lạ
YouTubeCông kích thủ sếp Mía Ya Gà Bì Chế
Sử dụng thịt sườn bò thượng hạng, nướng kỹ như món steak để tăng cường hương vị, sau đó hầm trong nước sốt trái cây đặc chế, tạo nên món gà bì chả đẳng cấp.
thịt sườn bò thượng hạngcủ cải trắngcà rốttáohành tây
tiệc tại nhàđón kháchmón cao cấp
YouTubeTtukdak Hyung món canh sườn bò cay kem
Sườn bò được hầm mềm, sau đó đổ sốt cà chua và kem cùng nước xốt làm từ ớt chuông xanh và ớt peperoncino nghiền nhuyễn, đun sôi đến khi đặc lại – một món canh sườn bò kiểu Hàn Quốc hiện đại.
sườn bòrượu sojugừngtỏilá húng quế
món lạmón ăn tiệc tùngcay nồng
YouTubeTtukdak Hyung - Daegu Maeun Dwaeji Galbijjim
Món sườn heo hầm cay kiểu Daegu, với sườn heo được luộc trong bia để khử mùi, sau đó hầm cùng củ cải, ớt xanh, gia vị tương ớt, khoai tây và cà rốt.
sườn heobiacủ cảiớt Cheongyangkhoai tây
caymón thịthao cơm
YouTubeBaek Jong-won's Bò Hầm Sườn Ngựa
Thịt được chọc kỹ bằng fork để thấm gia vị sâu, kết hợp với thuốc sắc Tứ Hóa Tạng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, tạo nên món bò hầm sườn ngựa đẳng cấp.
sườn heocủ cải trắngcà rốtnấm đông côhành lá
bàn tiệc kháchmón thịtvị mặn ngọt
YouTubeGalbijjim Tốc Hành của Seungwoo Appa
Công thức galbijjim tốc hành hoàn thành chỉ trong 40 phút, không cần rút máu hay chần thịt, nướng thịt thật vàng để tăng hương vị umami và thêm vị ngọt bằng nước ép lê.
Sườn bòSườn heoNước ép lêNước tươngDầu hào
Siêu dễMón ăn hao cơmTiệc tại nhà