Nguyên liệu chính 🥩
thịt bò loại dùng để làm bít tếtbột bánh puff sốngnấm trắnghành tây nhỏtỏibơhúng quế khôhương thảomuốitiêutrứngxì dầu hạt cảirau mầmmayonnaisesữa chuadưa muối thái nhỏngô ngọt
Striker Chef thịt bò Pâté Brie
Món thịt bò Pâté Brie kiểu Pháp cao cấp, được nướng trong lớp bánh puff giòn tan, bên trong chứa miếng bít tết giàu nước và sốt nấm thơm đậm đà.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn chuẩn bị món chính sang trọng, bắt mắt cho ngày kỷ niệm đặc biệt hoặc tiệc tại nhà
- ⭐ Người yêu thích thử sức với các món bánh và thịt nướng kiểu Pháp theo phong cách Gordon Ramsay
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- miếng thịt bò loại dùng để làm bít tết 1 miếng
- bột bánh puff sống 2 tấm
- nấm trắng 1 gói
- hành tây nhỏ 1 củ
- tỏi 2–3 tép
- bơ 1 muỗng canh
- húng quế khô một chút
- hương thảo một chút
- muối một chút
- tiêu một chút
- yolk trứng 2 quả (dùng để pha hỗn hợp trứng)
- xì dầu hạt cải 1 muỗng canh
- rau mầm vừa đủ
- mayonnaise 2 muỗng canh (dùng làm sốt)
- sữa chua 2 muỗng canh (dùng làm sốt)
- dưa muối thái nhỏ 1 muỗng canh (dùng làm sốt)
- ngô ngọt 1 muỗng canh (dùng làm sốt)
Công thức 🍳
- Ướp thịt bò loại dùng để làm bít tết với muối, tiêu và gia vị thảo mộc.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, xào sơ mặt ngoài của thịt bò ở lửa lớn để tạo lớp cháy nhanh.
- Khi mặt ngoài đã chín, tắt bếp, thêm bơ, tỏi nghiền nát, húng quế khô và hương thảo vào, đảo đều để thấm mùi thơm, rồi vớt thịt ra để nghỉ.
- Băm nhỏ nấm trắng, hành tây nhỏ và tỏi.
- Xào tỏi và hành tây trong chảo, sau đó cho nấm đã băm vào, xào đến khi độ ẩm bay hết hoàn toàn để tạo thành sốt nấm đậm đà.
- Rau mầm và các loại rau dùng để nhồi bên trong cần luộc qua nước sôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh và vắt thật khô.
- Đặt lớp sốt nấm và rau đã luộc lên trên bột bánh puff sống, sau đó đặt miếng thịt bò đã nướng lên trên, phủ thêm một lớp xì dầu hạt cải mỏng.
- Dùng tấm bột bánh puff còn lại để che kín phần nhân, ép chặt mép để cố định, rồi cắt thành hình vòng cung tròn.
- Quét đều hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt, dùng cán dao tạo họa tiết, rồi nướng trong lò hoặc máy chiên không khí đến khi vàng đều.
- Trộn mayonnaise, sữa chua, dưa muối thái nhỏ, ngô ngọt và tiêu để tạo thành sốt tươi mát, dùng kèm cùng món ăn.
- Ướp thịt bò với muối, tiêu và gia vị, rồi xào sơ mặt ngoài ở lửa lớn, để nghỉ.
- Xào nhanh nấm trắng và hành tây đến khi khô hẳn để tạo sốt nấm.
- Luộc sơ các loại rau dùng để nhồi, rồi vắt thật khô.
- Đặt sốt nấm, rau và thịt bò lên bột bánh puff, gói kín và cố định.
- Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên trên, tạo họa tiết bằng cán dao, rồi nướng trong lò.
- Pha sốt từ mayonnaise và sữa chua, dùng kèm cùng món ăn.
Mẹo nấu 💡
- Phải loại bỏ hoàn toàn độ ẩm từ sốt nấm và rau đã luộc, nếu không bánh puff sẽ bị ướt và mất độ giòn.
- Thịt bò chỉ cần xào sơ mặt ngoài, không cần nấu chín kỹ, vì quá trình nướng trong lò sẽ tiếp tục chín thịt.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef món Pâté việt nam phong cách fine dining
Món ăn truyền thống Pháp phong cách fine dining được nướng trong lò với lớp vỏ bánh quy giòn tan bên ngoài, nhân thịt bò mềm mại và sốt nấm đậm đà.
thịt bò sườntỏihúng quế khôbơnấm trắng
fine diningnướng lòmón cuối năm
YouTubeCông kích thủ sếp salad thịt bò avocado
Thịt bò steak được nướng sơ qua trên chảo để giữ độ ngọt, sau đó trộn cùng avocado, dưa leo muối giòn và sốt shawer tạo nên món ăn kiểu Âu cao cấp như thịt bò sống hạng sang.
thịt bò dùng cho steak (thăn lưng hoặc thăn nội) 300gavocado 1/2 quảhành tây 1/2 quảdưa leo muối giòn 1 nắmsốt shawer 2 muỗng canh
tiệc tại nhàmón cao cấpđón khách
YouTubeThịt bò nướng ướp sốt galbi-yangnyeom của Choi Kang-rok
Thịt bò nướng cao cấp được ướp trong sốt galbi-yangnyeom đặc biệt, tăng cường hương vị tối đa với trái cây và yuzukosho, sau đó ủ một ngày trước khi nướng.
Thịt bòXì dầu đậm đặcĐường đenSi-rô tổng hợpRượu gạo Cheongju
Sốt đa năngMón ăn cao cấpTiếp đãi khách
YouTubeMón thịt bò kho kiểu Nhật của Choi Kang-rok
Món thịt bò kho kiểu Nhật mềm mại với phần thịt thăn được áo bột để giữ nước thịt, hầm cùng các loại rau củ phong phú như ngưu bàng, hành lá, ăn kèm với wasabi.
Thịt bòNgưu bàngHành láHành tâyNấm man-e-dake
Món ăn hao cơmMón ăn cao cấpMặn ngọt
YouTubeTtukdak Hyung món thịt bò xào giòn
Món thịt bò xào giòn cao cấp được làm từ miếng thịt thăn mềm mọng và nấm hương, tẩm trong hỗn hợp bột khoai tây để tạo lớp áo chiên hai lần, mang lại độ giòn cực đỉnh.
thịt thănnấm hươngbột khoai tâytỏi bămgiấm
ẩm thực Trung Hoamón chiênbày tiệc
YouTubeSogogi Gamja Jeon của Ttukdak Hyung
Bánh khoai tây thịt bò chiên giòn với khoai tây thái sợi và thịt bò băm, phủ phô mai cheddar và phô mai parmesan để tăng thêm vị béo ngậy.
khoai tâybột tỏitinh bột khoai tâythịt bòphô mai cheddar
món nhậutiệc tại nhàmón đãi khách