Seungwoo Appa - Sốt thịt băm đa năng

Name: Seungwoo Appa - Sốt thịt băm đa năng
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Thịt heo băm lượng vừa đủ; Nước tương một ít; Tương ớt Hàn Quốc một ít; Tương đậu nành Hàn Quốc một ít; Siro ngô ngọt một ít; Tiêu một ít

Thịt băm dễ bị hỏng được xào với nền tảng nước tương, tương ớt, tương đậu nành để kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

thịt heo xay xì dầu gochujang doenjang đường oligochaete

Thẻ

Sốt đa năng Dọn tủ lạnh Siêu đơn giản

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt heo xay xì dầu gochujang doenjang đường oligochaete

Sung Si-kyung Sốt Vạn Năng Thịt Heo Xào Cay

Món thịt heo xào cay với sốt vạn năng, làm đậm đà hương vị bằng cách thêm nhẹ dầu hào và bột cà ri vào tương ớt gochujang, ớt bột gochugaru và xì dầu.

20 phútDễThịt và món chính

thịt vai heothịt cổ heohành tâyhành lá lớnớt cay Hàn Quốc

kẻ cướp cơmsiêu đơn giảnsốt vạn năng

Kim Dae-seok's Nước Sốt Đa Năng

Một loại nước sốt đa năng được làm từ nước tương thường, nước tương soup Hàn Quốc, bột ớt, tỏi, hành lá và ớt xanh

10 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

nước tươngnước tương soup Hàn Quốcbột ớtdầu mètỏi

nước sốt đa năngdọn sạch tủ lạnhsiêu đơn giản

4 phần

Công thức

Chia phần thịt heo băm đã chuẩn bị thành ba phần.
Trộn gia vị cho từng phần thịt, bao gồm nước tương cơ bản và tùy chọn thêm tương ớt hoặc tương đậu nành theo sở thích. (Nếu muốn tăng hương vị umami, bạn có thể thêm dầu hào, sốt gà, hoặc muối gia vị).
Để khử mùi, cho tiêu vào tất cả các phần thịt đã ướp và trộn đều.
Chuẩn bị chảo và dàn mỏng thịt đã ướp để nhiệt truyền nhanh.
Xào trên lửa lớn, dùng đũa đảo nhẹ nhàng để thịt không bị vón cục.
Trong quá trình xào, ngay cả khi nước thịt tiết ra, hãy tiếp tục giữ lửa lớn và xào cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn.
Khi nước đã bay hơi hết và thịt đã chín tơi vừa phải, tắt bếp.
Để nguội hoàn toàn món thịt băm đã xào, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng làm topping hoặc sốt cho nhiều món ăn khác nhau.

Ướp thịt heo băm với nước tương, tương ớt, tương đậu nành, siro ngô ngọt và tiêu.
Trải mỏng thịt trên chảo và dùng đũa đảo đều trên lửa lớn.
Xào khô hoàn toàn phần nước tiết ra cho đến khi thịt tơi và khô ráo.

Mẹo nấu

Nếu bạn mới bắt đầu nấu ăn, việc thêm một chút vị ngọt (như siro ngô ngọt) sẽ giúp cân bằng hương vị tốt hơn rất nhiều.
Phần nước tiết ra khi xào thịt ướp phải được làm bay hơi hoàn toàn trên lửa lớn vì nó chứa mùi khó chịu, để có được kết cấu tơi và sạch sẽ.
Thịt băm để sống chỉ bảo quản được 2-3 ngày trong tủ lạnh, nhưng nếu xào sẵn như thế này có thể bảo quản đến 10 ngày mà không bị mùi.

Phù hợp với

Những người lo lắng thịt heo băm mua được giá rẻ sẽ bị hỏng trong tủ lạnh.
Những người độc thân hoặc bận rộn muốn hoàn thành món thịt trong 5 phút.
Những người muốn làm sốt thịt đa năng tiện lợi để ăn kèm với cơm nắm, mì trộn, v.v.

Kim Dae-seok's Sốt Gia Vị Đa Năng

Một loại sốt gia vị đa năng làm trong 3 phút, có thể dùng cho hơn 30 món, bao gồm đậu phụ chiên, thạch quả sồi, bánh jeon và mì.

3 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

hành láớt cheongyangớt đỏtỏi bămgochugaru

siêu đơn giảnsốt đa năngdọn tủ lạnh

Oh Se-deuk's Jeyuk Bokkeum Thịt Lợn

Một món jeyuk bokkeum độc đáo được làm bằng cách xào vàng miếng thịt vai lợn dày để rút hết mỡ, sau đó xào cùng salad hành lá ngọt chua và salad củ cải Hàn Quốc.

20 phútVừaThịt và món chính

Thịt vai lợnCủ cải Hàn QuốcHành láHành tâyNấm

Món thịtMón ăn ăn kèm cơmĐồ nhậu

Jung Ho-young's Xà lách dưa chuột và hành lá xì dầu универсальный

Dưa chuột đã bỏ hạt, muối và đường để giữ độ giòn và dai, trộn cùng nước sốt xì dầu универсальный đậm đà, tạo nên món ăn phụ mát lạnh, gợi nhớ đến các loại rau củ đã được tẩm ướp.

20 phútDễmón phụ

dưa chuộthành láhành tâybột ớt đỏxì dầu mực

rất đơn giảnnước sốt универсальныйdọn tủ lạnh