Gà quay sốt Maillard của Seungwoo Appa

Mẹo nấu 💡

• Phải thấm khô hoàn toàn bề mặt gà tươi để khi quay dầu không bị bắn ra ngoài, phản ứng Maillard diễn ra tốt và lớp da giòn rụm.
• Khi sử dụng nồi chiên không dầu, không nên lót giấy bạc dưới đáy để luồng khí nóng lưu thông tốt, giúp phần dưới chín giòn mà không bị ẩm.
• Rắc tiêu hoặc thảo mộc lên bề mặt dễ bị cháy trong quá trình nấu, trông không đẹp mắt, vì vậy nên cho vào bên trong lớp da đã tách ra.
• Gà quay nguyên con sau khi nấu xong nếu cắt ngay sẽ làm chảy hết nước thịt, vì vậy cần để nghỉ một lúc cho nhiệt độ ổn định để giữ được độ ẩm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tự làm món gà quay nguyên con thơm ngon tại nhà thay vì đặt gà giao tận nơi.
• ⭐Những người muốn thưởng thức phần ức gà khô khan trở nên mềm ẩm bằng cách tách da và nhồi bơ.
• ⭐Những người muốn làm món gà quay không thất bại, phù hợp với dụng cụ nấu ăn có sẵn như chảo, nồi chiên không dầu.