Jjajangmyeon chay của Seonkyoung Longest

Nguyên liệu cần có 🛒5 phần

• 5 tai nấm hương khô
• 1 cốc nước nóng
• 1,5 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm
• 1/4 cốc hành lá băm
• 1 củ hành tây lớn
• 1/4 cây bắp cải
• 1 quả bí ngòi lớn
• 4-5 tai nấm portobello mini
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/3 cốc chunjang
• 1 muỗng canh đường thô
• 2 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng canh tinh bột bắp
• 1 muỗng canh nước lạnh
• Một ít bột tiêu đen
• 5 phần mì udon khô (3oz mỗi phần)
• Một ít dưa chuột thái sợi
• Nước để châm thêm vào nước dùng với lượng vừa đủ
• Nước để luộc mì và nước đá lạnh để xả mì với lượng vừa đủ