Món mì xào kiểu Thái chay làm từ đậu phụ và bánh phở tươi, xào nhanh trên lửa lớn với ớt cay, tỏi và húng quế.

Món mì xào kiểu Hồng Kông làm từ mì trứng mềm dẻo, không dễ cháy, kết hợp cùng thịt gà và giá đậu nành giòn tan, được nêm bằng nước sốt hàu.