Khoảng 25 phútĐộ khó DễMì và món ăn vặt HànNguyên liệu chính 🥩hành tâyhành lá lớntỏigừngnấm hươngrượu sakemirimJin-ganjangdashimagia vị nấmmì somyeonớt cheongyangớt đỏThẻ 🏷️món ngon mùa hèsiêu đơn giảnsốt đa năng
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần1 củ hành tây1 cây hành lá lớn Hàn Quốc (daepa)4 tép tỏimột ít gừng2 cây nấm hương0,5 cup rượu sake0,5 cup rượu mirim0,5 cup Jin-ganjang (nước tương đa dụng Hàn Quốc)1 miếng rong biển dashimamột ít bột nêm nấm2 phần mì sợi mỏng (somyeon)1 quả ớt xanh Cheongyang1 quả ớt đỏnước, lượng vừa đủđá, lượng vừa đủCông thức 🍳Nướng hành tây, hành lá lớn, tỏi, gừng và nấm hương trên lửa trực tiếp hoặc trong chảo cho đến khi bề mặt hơi cháy xém để tạo hương khói.Cho 0.5 chén rượu sake vào nồi, đun sôi lửa lớn để bay hơi cồn, sau đó thêm 0.5 chén mirim, 0.5 chén Jin-ganjang, dashima và gia vị nấm.Cho tất cả rau củ đã nướng vào nồi. Khi sôi mạnh, hạ lửa vừa-nhỏ và đun liu riu trong 15 phút để làm nước tsuyu tự làm.Để nước tsuyu nguội, sau đó lọc bỏ cái hoặc giữ nguyên tùy thích, bảo quản lạnh trong hộp kín.Luộc mì somyeon trong nước sôi, sau đó xả và chà xát dưới nước lạnh, cuối cùng ngâm trong nước đá để mì dai.Thái lát mỏng ớt cheongyang và ớt đỏ, chuẩn bị làm trang trí cùng tỏi băm.Cho nước đá và mì somyeon vào bát, thêm tỏi và ớt vào nước tsuyu lạnh, chấm mì ăn.Nướng hành tây và rau củ trên lửa, sau đó đun cùng xì dầu, rượu sake và dashima trong 15 phút để làm nước tsuyu.Luộc mì somyeon, xả qua nước lạnh và nước đá để mì dai.Thêm tỏi băm và ớt vào nước tsuyu lạnh, chấm mì ăn.Mẹo nấu 💡Nướng rau củ hơi cháy xém trên lửa trực tiếp tạo hương khói đậm đà mà không cần katsuobushi.Sau khi luộc, xả mì somyeon kỹ dưới nước lạnh, chà xát để loại bỏ tinh bột, giúp mì không bị nhão và giữ độ dai.Sau khi nguội, bảo quản nước tsuyu trong tủ lạnh giúp hương vị các nguyên liệu hòa quyện theo thời gian, tạo vị đậm đà hơn.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn thưởng thức món mì thanh mát, sạch sẽ trong những ngày hè oi bức.⭐Những ai muốn nếm thử nước chấm tsuyu tự làm thay vì mua sẵn.⭐Những ai tìm kiếm món ăn đơn giản, kích thích vị giác.