Nguyên liệu chính 🥩
Trứng cútHành tâyTỏiXì dầu đậmRượu nấu ănNước mắm cá ngừĐường đenSiro ngôNước dùng cá cơmBột năng
Món Mechurial Jangjorim Của School Chef
Món mechurial jangjorim kiểu School Chef với sốt được phủ bằng nước bột năng, giữ cho nước sốt không bị tách lớp và vẫn bóng mượt dẻo dai ngay cả sau khi bảo quản lạnh.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Dành cho những ai muốn làm món ăn kèm mặn ngọt dễ làm, được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
- ⭐ Dành cho những ai muốn biết bí quyết làm món jangjorim luôn bóng mượt, không bị tách nước sốt khi bảo quản trong tủ lạnh.
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- Trứng cút đã bóc vỏ 1 gói (khoảng 300-400g)
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi tép một nắm
- Xì dầu đậm 6 muỗng lớn
- Rượu nấu ăn 1 muỗng lớn
- Nước mắm cá ngừ 1 muỗng lớn
- Đường đen 2 muỗng lớn
- Tỏi băm 1 muỗng nhỏ
- Siro ngô 3 muỗng lớn
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước lọc) 7 muỗng lớn
- Bột năng 1 muỗng nhỏ
- Nước 2 muỗng lớn
- Mè đen một ít
Công thức 🍳
- Hành tây cắt hạt lựu cỡ bằng trứng cút.
- Cho vào nồi: xì dầu đậm 6 muỗng lớn, rượu nấu ăn 1 muỗng lớn, nước mắm cá ngừ 1 muỗng lớn, đường đen 2 muỗng lớn, tỏi băm 1 muỗng nhỏ, siro ngô 3 muỗng lớn, nước dùng cá cơm 7 muỗng lớn, khuấy đều để tạo nước sốt.
- Đun sôi nước sốt trên lửa lớn, khi sôi thì cho trứng cút và tỏi tép vào.
- Khi sôi lại, hạ lửa vừa, mở hé nắp để hơi nước bay bớt, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thấm.
- Khi trứng cút đã thấm, cho hành tây đã cắt vào, tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sệt lại (khoảng 5-10 phút).
- Trong bát nhỏ, hòa tan bột năng 1 muỗng nhỏ với nước 2 muỗng lớn cho tan hết, tạo nước bột năng.
- Giảm lửa nhỏ, đổ nước bột năng vào, trộn đều cho sốt sánh lại và bám vào trứng, tắt bếp.
- Bày ra đĩa, rắc mè đen lên trên là hoàn thành.
- Cắt hành tây và trộn các nguyên liệu sốt vào nồi, đun sôi.
- Cho trứng cút và tỏi tép vào nồi sốt đang sôi, đun lửa vừa khoảng 10 phút.
- Thêm hành tây, đun cho đến khi sốt sệt lại.
- Ở lửa nhỏ, cho nước bột năng vào để sốt bám vào nguyên liệu và tạo độ bóng.
- Bày ra đĩa, rắc mè đen và hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Nếu đun nhanh trên lửa lớn, nguyên liệu sẽ bị dai và không thấm gia vị. Sau khi sôi, nên đun nhỏ lửa để món ăn mềm và đậm đà.
- Dùng đường đen thay vì đường trắng giúp tạo vị umami nhẹ và màu nâu đậm hấp dẫn đặc trưng của món jangjorim.
- Nước bột năng cuối cùng tạo lớp phủ trên trứng cút, giúp nước sốt không bị tách lớp khi bảo quản lạnh, giữ độ dẻo và bóng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeOkjubu's Trứng Chim Cút Jangjorim
Một món ăn phụ siêu đơn giản jangjorim được làm chỉ trong 10 phút bằng trứng chim cút đã luộc sẵn và nước tương thơm ngon.
trứng chim cút đã luộc sẵnnước tương thơm ngon của Okjubuớt mè perillatỏi nguyên củ
món ăn phụmón ăn phụ cho trẻ emsiêu đơn giản
YouTubeTtukdak Hyung món trứng chim xào nước tương đa năng
Món xào nước tương đậm đà với trứng chim, ớt chuông, thịt heo thăn được hầm cùng sốt nước tương đa năng trong một lần nấu
trứng chimthịt heoớt chuônghành lánước tương đậm đặc
món ăn kèm cơmmón ăn cho trẻ emmón ăn nhà
YouTubeMón Trứng Chim Cút Kho Nước Tương - Công Thức Baek Jong-won
Món trứng chim cút kho nước tương siêu đơn giản, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào một nồi và đun sôi 5 phút rồi để nguội là hoàn thành.
Trứng chim cútTỏiỚt bi (Quari-gochu)Ớt cay (Cheongyang-gochu)Nước tương đậm đặc (Jin-ganjang)
Siêu đơn giảnMón ăn kèm
YouTubeChef Lee Won-il - Trứng chim cút chiên sốt xì dầu
Trứng chim cút được chiên vàng giòn như rán, tạo độ giòn tan và tăng khả năng thấm gia vị sốt xì dầu đậm đà.
Trứng chim cút (đã bóc vỏ)Tỏi nguyên củỚt chuốiDầu thực vậtXì dầu đậm đặc
Sốt xì dầu chiên giònMón ăn kèmGia vị mặn ngọt
YouTubeOkjubu's Canh Trứng Chim Cút Đỏ
Món canh trứng chim cút độc đáo, hầm cùng thịt bò xay và nêm gia vị bằng gochujang và ớt bột tạo nên vị cay ngọt đặc trưng.
trứng chim cút đóng hộpthịt bò xaytỏinước tươngớt bột
canh thịt bòcay ngọtmón ăn kèm
YouTubeTtukdak Hyung món trứng chim xào sốt tương ớt
Trứng chim đã bóc vỏ được chiên vàng giòn bên ngoài, sau đó xào cùng xúc xích Vienna và hành tây trong nước sốt tương ớt cay ngọt đậm đà – món ăn đơn giản chỉ mất 10 phút
trứng chimxúc xích Viennahành tâytương ớtớt đỏ bột
rất đơn giảnngon cho trẻ nhỏhoàn thành trong 10 phút