Canh rau chân vịt doenjang của Kim Dae-seok

Mẹo nấu 💡

• Vị đắng nhẹ của rau chân vịt tập trung ở phần gốc đỏ, vì vậy đừng vứt đi—chỉ cần cạo sạch đất bẩn và sử dụng cả phần gốc để tăng hương vị tối đa.
• Sau khi hâm tôm khô sơ qua, nghiền khoảng một nửa thành bột và lọc vào nước dùng—điều này giúp lấy ra vị tôm đậm đà và sâu hơn.
• Nấu quá lâu sẽ khiến rau chân vịt chuyển sang màu vàng nhạt và mất độ giòn, vì vậy sau khi cho hàu và rau vào, hãy nấu nhanh để giữ được màu xanh tươi sáng.
• Bạn có thể gỡ bỏ túi lọc tôm trước khi ăn hoặc để nấu lâu hơn để lấy vị sâu sắc hơn—cả hai cách đều hiệu quả.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn giữ trọn độ giòn và màu xanh tươi sáng của rau chân vịt trong món canh.
• ⭐Những ai muốn có nước dùng đậm đà, thơm ngon hơn so với canh rau chân vịt doenjang thông thường bằng cách thêm tôm khô và hàu.
• ⭐Bất kỳ ai đang tìm kiếm một món canh nóng ấm, dễ chịu, lý tưởng để thưởng thức buổi sáng.