Modu Recipe

Bếp trưởng trường học: Bánh xèo hải sản

Bánh xèo cao cấp với nước cá ngừ và đường thêm vào bột chiên để tăng độ ngọt đậm đà, đầy ắp mực ống

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thưởng thức món bánh xèo giòn tan, béo ngậy với mực ống đầy ắp
  • ⭐ Những ai đang tìm kiếm món nhậu hay món ăn vặt đặc biệt phù hợp với ngày mưa

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • Hẹ 1 nắm
  • Ớt chuông đỏ 2 quả
  • Hành tây 1/2 quả
  • Mực ống 1 con
  • Nước cá ngừ 1 muỗng canh nhỏ
  • Đường một ít
  • Bột chiên 1,5 chén
  • Nước 1,2 chén
  • Dầu ăn vừa đủ

Công thức 🍳

  1. Rửa sạch hẹ, ớt chuông đỏ và hành tây, thái thành miếng vừa ăn.
  2. Mực ống làm sạch kỹ rồi thái thành miếng vừa ăn.
  3. Trong tô, trộn bột chiên với nước, sau đó thêm một chút nước cá ngừ và đường để khử mùi tanh và tăng vị đậm đà, tạo thành hỗn hợp bột.
  4. Cho hẹ, ớt, hành tây và mực đã chuẩn bị vào bột, dùng tay trộn nhẹ nhàng để hòa quyện đều.
  5. Làm nóng chảo, cho dầu ăn nhiều vào, đổ hỗn hợp bột lên chảo, dàn đều thành lớp dày và đều.
  6. Khi mặt dưới vàng giòn, giòn tan thì lật mặt kia và chiên đến khi vàng đều.
  1. Chuẩn bị hẹ và ớt chuông đỏ, hành tây, mực ống thành miếng vừa ăn.
  2. Pha bột chiên với nước, thêm nước cá ngừ và đường, trộn đều với các nguyên liệu.
  3. Chiên bột trên chảo có dầu, đảo đều hai mặt đến khi vàng giòn.

Mẹo nấu 💡

  • Thêm một chút nước cá ngừ và đường vào bột sẽ giúp khử mùi tanh của mực và tăng vị đậm đà hơn rất nhiều.
  • Tỷ lệ rau củ và mực nên cao hơn lượng bột hoặc bột chiên để tạo vị cao cấp hơn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

HẹỚt chuông đỏHành tâyMực ốngNước cá ngừĐườngBột chiênDầu ăn
YouTube

Seungwoo Dad Bánh trứng hải sản mực

Bánh trứng hải sản được chiên giòn với mực đại dương (mực một chân) mềm mại và hành lá thái sợi xếp thành hình lưới

15phútDễmón nhậu
mựchành lábột chiêndầu ăntương ớt đặc
ngày mưađồ ăn đêmmón nhậu với rượu gạo
YouTube

Yoon Joomo's Pajeon Hải sản Dongnae

Món bánh kếp hải sản mềm mại nhưng giòn tan, được làm từ bột mì đen và bột gạo thay vì bột mì thông thường, được tăng cường vị umami mạnh mẽ từ nấm shiitake khô và bột tôm khô.

25phútVừaThịt và món chính
hành lámựctômsò điệpnấm shiitake khô
bánh kếpbánh kếpphối hợp với rượu gạo
YouTube

Ttukdak Hyung món thịt ba chỉ nướng rau cải mầm hành lá lạnh

Rau cải mầm đã chần và hành lá thái nhỏ trộn với nước sốt đặc biệt, nướng trên chảo cùng thịt ba chỉ đông lạnh và dưa cải muối theo phong cách nhà hàng nướng

20phútDễThịt và món chính
rau cải mầmhành lá thái nhỏnước tươngớt bộttỏi băm
Korean barbecue restaurant stylemón một bátmón thịt
YouTube

Công kích thủ sếp Mì mực tôm hùm cay

Mì mực tôm hùm béo ngậy kết hợp cùng tôm hùm mùa vụ, thêm vị cay nồng tạo nên món pasta dầu đẳng cấp

20phútVừaThịt và món chính
mì mực tôm hùmtôm hùmtỏihành láớt chuông xanh
món theo mùamón cao cấpmón độc đáo
YouTube

Bánh hành lá Daepajeon của Baek Jong-won

Món Daepajeon của Baek Jong-won được làm bằng cách cắt hành lá lớn (daepa) thành dải dài thay vì hành lá nhỏ (jjokpa), thêm thịt heo băm và hương tỏi, sau đó chiên vàng giòn như chiên ngập dầu.

15phútDễmón nhậu
Hành lá lớn (daepa)Thịt heo bămBột chiên giòn (buchim-garu)Trứng
siêu dễmón nhắm makgeolliăn khuya
YouTube

Công kích thủ sếp đặc chế dầu tỏi hải sản hấp

Hàu đỏ, tôm và mực ống tươi được hấp chín mềm cùng rau mùi tây, sau đó trộn với dầu tỏi thơm lừng đặc biệt, món ăn cao cấp lý tưởng làm món nhậu sang trọng.

15phútDễThịt và món chính
hàu đỏtômmực ốngrau mùi tâynấm păng-pi
siêu dễtiệc tại nhàđãi khách