Raymon Kim's Mì Pomodoro Shinjuku

Name: Raymon Kim's Mì Pomodoro Shinjuku
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mì cho 2 phần ăn (200g); gân bò (shinjuku) 300g; sốt cà chua đóng hộp 1 hộp (400g); hành tây 1/2 quả; cà rốt 1/3 củ; cần tây 1/2 nhánh; tỏi 3 tép; nước dùng gà 1 cốc (200ml); dầu ô liu vừa đủ; muối một chút; tiêu một chút

Một món mì pha trộn với sốt cà chua được làm bằng cách hầm từ từ gân bò (shinjuku) đã được rửa sạch máu kỹ lưỡng cùng rau củ và nước dùng gà, tạo nên độ dai hấp dẫn và vị umami đậm đà.

Phù hợp với

Những ai muốn thử một món mì fusion cao cấp với kết cấu độc đáo và mới lạ
Fan yêu thích sốt cà chua đậm đà, được làm từ nước hầm xương bò hầm lâu
Người muốn thưởng thức gân bò theo phong cách phương Tây mới mẻ, khác với cách hấp hay hầm truyền thống

Khoảng 60 phút Độ khó Vừa Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính

mìgân bòsốt cà chuahành tâycà rốtcần tâytỏi

Thẻ

món đặc biệt thực phẩm bổ dưỡng món canh

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

mì cho 2 phần ăn (200g)
gân bò (shinjuku) 300g
sốt cà chua đóng hộp 1 hộp (400g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mì gân bò sốt cà chua hành tây cà rốt cần tây tỏi

Shin Dong-min Món mì sốt cà chua phong cách Michelin

Món mì cao cấp được làm bằng cách hầm nhừ cà chua tươi và nướng chúng để chiết xuất vị umami sâu lắng và độ chua tươi mát, mà không cần dùng cà chua đóng hộp.

40phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

mì spaghetticà chua tươitỏihúng quếrau mùi tây Ý

công thức Michelinẩm thực cao cấpmì

Solo Cooking God Món mì Ý pepperoni cà chua một nồi

Một món mì Ý kiểu lò nướng siêu đơn giản được làm bằng cách hầm thịt pepperoni và sốt cà chua trong một nồi duy nhất mà không cần luộc mì riêng biệt.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

hành tâytỏipepperonimì spaghetti đông lạnhsốt cà chua

nấu một nồisiêu đơn giảnẩm thực phương Tây

hành tây 1/2 quả

cà rốt 1/3 củ

cần tây 1/2 nhánh

tỏi 3 tép

nước dùng gà 1 cốc (200ml)

dầu ô liu vừa đủ

muối một chút

tiêu một chút

Công thức

Ngâm gân bò trong nước lạnh từ 2–3 giờ để loại bỏ hoàn toàn máu, sau đó trần qua nước sôi trong 10–15 phút để làm sạch tạp chất. Bỏ nước trần đi.
Băm nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây thành những miếng đều nhau, đập dập tỏi bằng mặt dao.
Đun nóng dầu ô liu trong nồi, xào cà rốt và hành tây đến khi chín mềm, rồi thêm cần tây để dậy mùi rau củ nhẹ nhàng.
Cho gân bò đã trần, nước dùng gà và tỏi đập dập vào hỗn hợp rau củ đã xào. Đậy nắp, hầm trên lửa vừa khoảng 40 phút cho đến khi gân bò mềm.
Lấy gân bò đã mềm ra, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc xé nhẹ thành sợi.
Trong nồi chứa nước hầm gân bò đậm vị, trộn sốt cà chua đóng hộp, hầm nhẹ vài phút cho sốt đặc lại đến độ mong muốn.
Cho mì đã nấu chín vào chảo sốt, thêm một ít nước mì có muối để tạo độ sánh, xào sơ qua, cuối cùng rưới nhẹ dầu ô liu lên bề mặt.

Rửa kỹ gân bò để loại bỏ máu, sau đó trần trong 15 phút để làm sạch tạp chất.
Xào rau củ đã thái, rồi cho gân bò đã trần và nước dùng gà vào, hầm 40 phút cho đến khi mềm.
Trộn sốt cà chua và hầm đến khi đặc lại, sau đó trộn với mì đã nấu chín và xào sơ để hoàn tất.

Mẹo nấu

Để loại bỏ mùi đặc trưng và đạt được độ mịn màng, việc ngâm gân bò trong nước lạnh để rút hết máu và trần trước khi nấu là điều bắt buộc.
Sử dụng nồi áp suất thay vì nồi thường sẽ giảm thời gian nấu hơn một nửa và giúp gân bò mềm dai hơn đáng kể.
Thêm các phần thịt khác như thịt bắp hoặc thịt sườn bò cùng gân bò sẽ tạo nên sốt cà chua đậm đà và nặng tay hơn nhiều.

Ttukdak Hyung's Mì Bò Cà Chua

Một món mì bò cà chua đậm đà được làm bằng cách xào thịt bò, hành tây, củ cải, rau tươi trong sốt cà chua, rồi phục vụ cùng mì ống.

25phútDễMì và món ăn vặt Hàn

thịt bòhành tâycủ cảicần tâytỏi

món mìăn khuyamón một bát

Raymon Kim Mì Ý Một Chảo Cà Chua

Một món mì cà chua đơn giản, nấu thịt bò, rau củ và mì cùng nhau trong một chảo—không cần rửa thêm dụng cụ nào.

25phútDễMì và món ăn vặt Hàn

MìThịt bò xaySốt cà chuaCà chua biHành tây

Nấu một chảoTối thiểu rửa chénMón ăn một bát

Seungwoo Dad Món mì sốt cà chua muối ngon

Mì được nấu trong nước dùng đã được nêm vừa vị bằng muối ngon theo tỷ lệ 1 lít nước, sau đó trộn nhẹ với sốt cà chua đóng gói sẵn để tăng độ ngọt tự nhiên và đậm đà cho sợi mì – công thức mì đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.

15phútRất dễMì và món ăn vặt Hàn

mì Ýsốt cà chua đóng góihành tâymuối ngon

siêu đơn giảnnấu ăn một mìnhdọn dẹp tủ lạnh