Khoảng 18 phútĐộ khó VừaMì và món ăn vặt HànNguyên liệu chính 🥩mì spaghettisốt cà chuathịt xông khóiớt hiểmtỏi bămrượu vang trắngnước dùng gàphô mai stracciatelladầu ô liumùi tâyThẻ 🏷️cayăn khuyaăn một mình
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒1 phần100g mì spaghetti170ml sốt cà chua mua sẵn30g thịt xông khói1 muỗng canh tỏi băm5 quả ớt hiểm đập dập2 muỗng canh rượu vang trắng1 muỗng cà phê nước dùng gà1 muỗng canh phô mai stracciatelladầu ô liu, lượng vừa đủmột nhúm tiêu đenmột nhúm bột mùi tâymột nhúm muốiCông thức 🍳Đun sôi 1 lít nước với 7g muối trong nồi, cho 100g mì spaghetti vào luộc trong 7 phút 30 giây.Rưới dầu ô liu vào chảo, cho thịt xông khói cắt nhỏ vào, xào trên lửa vừa nhỏ cho đến khi mỡ chảy ra.Khi mỡ thịt xông khói xèo xèo, cho 1 muỗng canh tỏi băm và ớt hiểm đập dập vào, xào cho đến khi dậy mùi thơm.Khi mùi tỏi thơm bốc lên, tăng lửa, đổ 2 muỗng canh rượu vang trắng vào, cạo phần cháy dính dưới đáy chảo trong lúc để cồn bay hơi.Thêm 1 vá nước luộc mì, 1 muỗng cà phê nước dùng gà và mì spaghetti đã luộc, sau đó rưới 2 vòng dầu ô liu và tiêu đen, đảo đều.Khi còn một ít chất lỏng, cho 170ml sốt cà chua mua sẵn vào, đun nhỏ lửa ở mức vừa thấp cho đến khi sốt sánh bóng mà không bị bắn.Tắt bếp, rưới một ít dầu ô liu và trộn đều, sau đó bày ra đĩa, rắc 1 muỗng canh phô mai stracciatella và bột mùi tây lên trên để hoàn thành.Trong khi luộc mì, xào thịt xông khói, tỏi và ớt trong chảo để tạo dầu thơm.Khử men bằng rượu vang trắng, sau đó thêm nước luộc mì, nước dùng, mì và sốt cà chua, đun nhỏ lửa.Hoàn thiện với dầu ô liu, bày ra đĩa và rắc phô mai stracciatella lên trên.Mẹo nấu 💡Sốt cà chua mua sẵn có xu hướng bắn khi đun ở lửa lớn, vì vậy hãy đun nhẹ ở lửa vừa thấp để giữ sạch sẽ.Đổ rượu vang trắng vào và cạo phần cháy dính dưới đáy chảo giúp hương vị đậm đà của thịt xông khói và tỏi thấm đều vào toàn bộ nước sốt.Phù hợp với 🙋⭐Những ai thích mì ống sốt cà chua không ngấy, cay và thanh vị.⭐Những ai muốn đạt được hương vị sâu, chuẩn nhà hàng khi dùng sốt mua sẵn.