Mì Carbonara của Raymon Kim

Mẹo nấu 💡

• Vì mì sẽ tiếp tục chín trong sốt, hãy nấu ngắn hơn 2 phút so với thời gian thông thường để giữ độ dai.
• Cô nước mì trước khi cho kem vào để hương vị từ hành tây và thịt xông khói thấm đều vào sốt.
• Không bao giờ cho lòng đỏ trứng khi bếp đang cháy—nhiệt độ cao sẽ khiến trứng đông lại. Luôn dùng nhiệt dư để trộn đều mịn.
• Thịt xông khói, nước mì và phô mai đã có sẵn muối, nên tránh thêm muối trong quá trình nấu.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai thích sốt đặc, dính mì hơn là mì sốt loãng.
• ⭐Người nội trợ muốn tái hiện hương vị carbonara đẳng cấp nhà hàng Ý.
• ⭐Người muốn chế biến các món phương Tây giàu vị, đậm đà bằng rượu vang và phô mai.