Mì Carbonara của Raymon Kim

Name: Mì Carbonara của Raymon Kim
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Mì 1 phần; Thịt xông khói 3~4 miếng; Kem tươi 1 cốc (khoảng 200ml); Lòng đỏ trứng 1 quả; Hành tây 1/2 củ; Phô mai theo khẩu vị; Rượu vang trắng một ít; Húng quế một ít; Dầu ô liu một ít; Tiêu đen một ít; Muối một ít

Một món carbonara kiểu nhà hàng với sốt đặc, đậm đà nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa kem tươi, lòng đỏ trứng và phô mai—mà không bị quá nhiều sốt.

Phù hợp với

Những ai thích sốt đặc, dính mì hơn là mì sốt loãng
Người nội trợ muốn tái hiện hương vị carbonara đẳng cấp nhà hàng Ý
Người muốn chế biến các món phương Tây giàu vị, đậm đà bằng rượu vang và phô mai

Khoảng 20 phút Độ khó Vừa Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính

MìThịt xông khóiKem tươiTrứngHành tâyPhô maiHúng quế

Thẻ

Món mì Béo ngậy Ẩm thực phương Tây

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

Mì 1 phần
Thịt xông khói 3~4 miếng
Kem tươi 1 cốc (khoảng 200ml)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Mì Thịt xông khói Kem tươi Trứng Hành tây Phô mai Húng quế

Striker Chef K-style Carbonara

Món carbonara kiểu Hàn Quốc được nấu mềm mịn và đậm đà bằng kem tươi và lòng đỏ trứng, dựa trên công thức thi kỹ năng chế biến món Âu.

15phútDễThịt và món chính

mì pastabaconbơkem tươilòng đỏ trứng

siêu đơn giảnmón nướcđộ béo mịn

Park Joon-woo's Mì Carbonara Ma La

Một món mì kết hợp hương vị hấp dẫn, với thịt bò nạc thăn được nướng và phủ sốt tiêu yuzu, served trên nước sốt được pha chế từ mì carbonara đóng gói sẵn và sốt ma la.

15phútRất dễMì và món ăn vặt Hàn

mìsốt carbonarasốt ma lathịt bò nạc thănsốt tiêu yuzu

ẩm thực kết hợpđồ ăn vặt buổi tốiphối hợp cùng bia

Lòng đỏ trứng 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Phô mai theo khẩu vị

Rượu vang trắng một ít

Húng quế một ít

Dầu ô liu một ít

Tiêu đen một ít

Muối một ít

Công thức

Nấu mì trong nước muối đến khi chín tới (khoảng 7 phút), vì nó sẽ được nấu thêm trong sốt. Vớt ra và để riêng.
Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng, và thái nhỏ húng quế. Cắt thịt xông khói thành những miếng dày phù hợp để ăn cùng mì.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào hành tây đến khi trong suốt, rồi cho thịt xông khói vào xào cùng để chiết xuất hết mỡ.
Khi hành tây và thịt xông khói đã chín kỹ, đổ một chút rượu vang trắng để bay hơi cồn và làm sâu sắc vị mặn ngọt.
Cho nửa cốc nước mì vào, đun sôi trên lửa lớn cho đến khi lượng chất lỏng giảm còn khoảng một nửa thể tích ban đầu.
Thêm 1 cốc kem tươi vào hỗn hợp đã cô, trộn đều, rồi cho mì đã nấu chín vào, đảo nhẹ nhàng cho sốt bám đều vào sợi mì.
Khi kem đạt độ đặc, mềm mại như nhung, tắt bếp hoàn toàn. Nhanh chóng trộn thêm một lòng đỏ trứng, phô mai bào và húng quế thái nhỏ bằng nhiệt dư để hoàn thiện sốt.
Xếp mì lên đĩa gọn gàng, rắc tiêu đen vừa ý lên trên.

Nấu mì chín tới trong nước muối. Thái hành tây và thịt xông khói thành kích thước phù hợp.
Xào hành tây và thịt xông khói trong dầu để tiết mỡ, sau đó cho rượu vang và nước mì vào cô. Cho kem và mì vào, tiếp tục đun sôi nhẹ.
Khi sốt bắt đầu đặc lại, tắt bếp và nhanh chóng trộn lòng đỏ trứng, phô mai và húng quế bằng nhiệt dư. Hoàn tất bằng tiêu đen.

Mẹo nấu

Vì mì sẽ tiếp tục chín trong sốt, hãy nấu ngắn hơn 2 phút so với thời gian thông thường để giữ độ dai.
Cô nước mì trước khi cho kem vào để hương vị từ hành tây và thịt xông khói thấm đều vào sốt.
Không bao giờ cho lòng đỏ trứng khi bếp đang cháy—nhiệt độ cao sẽ khiến trứng đông lại. Luôn dùng nhiệt dư để trộn đều mịn.
Thịt xông khói, nước mì và phô mai đã có sẵn muối, nên tránh thêm muối trong quá trình nấu.

Món Carbonara Truyền Thống của Seungwoo Appa

Món carbonara kiểu Ý chính thống, tạo độ sánh đặc chỉ với lòng đỏ và lòng trắng trứng, phô mai Parmesan mà không dùng kem.

15phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

Mì spaghettiThịt xông khóiTrứngPhô mai ParmesanDầu ô liu

Béo ngậyMón fusionMón ăn truyền thống

Solo Cooking God Mì Ý Nhanh Đơn Giản Từ Mì Tự Nhiên

Một món mì pha trộn siêu đơn giản được làm bằng cách kết hợp mì ramen tự nhiên với lòng đỏ trứng, phô mai thái lát và thịt ba chỉ dày để tạo nên độ béo, mịn màng tuyệt hảo.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì ramentrứngthịt ba chỉ dàyphô mai thái láthành lá

món mìrất đơn giảnđồ ăn vặt buổi tối muộn

Lee Yeon-bok's Mì Carbonara Cải thảo

Một món mì carbonara độc đáo kết hợp cải thảo ngọt và sốt kem béo ngậy.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì ramencải thảobaconhành lábơ

món fusionmón mì양배추요리

YOOXICMAN Mì Carbonara Truyền Thống

Đây là món mì Ý truyền thống được làm mà không cần kem hay sữa, chỉ dựa vào lòng đỏ trứng, phô mai Pecorino Romano thơm ngon và sự tạo nhũ từ mỡ bacon mặn bằng nhiệt dư.

20phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

Mì spaghettiThịt ba chỉTỏiTrứngPhô mai Pecorino Romano

Mì Truyền ThốngẨm thực ÝMón Trứng

Mì Carbonara của Raymon Kim

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần