Raymon Kim's Bò Sườn Mỹ Xào Nướng Với Khoai Tây Nghiền Nướng Giòn

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thịt sườn bò có gần như không mỡ, nên nếu nấu quá mức medium-well sẽ rất dai — hãy thưởng thức ở độ chín rare đến medium-rare để có vị mềm, thanh mát.
• Khoai tây nghiền phải làm lạnh hoàn toàn trước khi nấu; nếu không, chúng sẽ bị vỡ trong chảo. Việc làm lạnh giúp tinh bột kết tủa, đảm bảo độ giòn và giữ hình dạng.
• Đừng lo lắng về việc tiêu cháy khi xào — lượng rất ít và không gây hại sức khỏe, nên thoải mái dùng nhiều để nêm nếm.