Ngâm sườn bò trong nước lạnh khoảng 1 giờ để loại bỏ máu.
Luộc sơ sườn bò trong nước sôi, sau đó rửa kỹ dưới nước lạnh cho đến khi bề mặt chuyển sang màu xám để loại bỏ tạp chất.
Cho sườn bò đã luộc, 1 lít nước, 1 muỗng canh tương đậu nành làm tại nhà và 3 muỗng canh nước ép gừng vào nồi áp suất. Đậy nắp lại. (Nên thêm hành lá hoặc tỏi nguyên củ.)
Khi nồi áp suất bắt đầu rung và sôi, giảm nhiệt và hầm thêm 20 đến 25 phút.
Trong một bát, trộn 3 muỗng canh xì dầu cao cấp, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh bột ớt đỏ để làm nước sốt hành lá đặc biệt.
Xếp hành lá và lá húng quế lên đĩa rộng, đặt sườn bò đã nấu chín lên trên, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị lên để hoàn thành món ăn.
Loại bỏ máu khỏi sườn bò bằng cách ngâm trong nước lạnh 1 giờ.
Luộc sơ trong nước sôi, rồi rửa dưới nước lạnh.
Cho sườn bò, nước, tương đậu nành và nước ép gừng vào nồi áp suất, rồi đậy nắp.
Sau khi áp suất tăng, giảm nhiệt và hầm trong 20–25 phút.
Trộn xì dầu, đường, giấm, tỏi và ớt đỏ để làm nước sốt.
Đặt thịt lên trên hành lá và lá húng quế, rồi phục vụ kèm nước sốt.
Mẹo nấu 💡
Hầm sườn bò trong nồi áp suất thay vì nồi thường sẽ giúp thịt mềm, dai và chín nhanh hơn rất nhiều.
Giấm trong nước sốt cân bằng vị béo, đậm đà của thịt bò, mang lại cảm giác tươi mới.
YOOXICMAN's Lẩu Sườn Bò Hầm Thịt Nạc
Một nồi lẩu đậm đà, thơm ngon với sườn bò mềm ngọt và nhiều nấm trong nước dùng trong, cay nồng, có vị umami sâu lắng