Nguyên liệu chính 🥩
thịt gàugạo lứtkim chitỏilá hẹrau mùinước hầm gàu thanh lọcdầu mèđậu phộng nguyên hạt
Lee Won-il Gàu Hầm Cơm
Cơm hầm bổ dưỡng được nấu trong nồi áp suất bằng dầu thơm từ thịt gàu nướng, xào cùng kim chi và gạo lứt
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức một bữa cơm bổ dưỡng, đậm đà và no bụng
- ⭐ Những ai muốn thử món cơm đặc biệt với vị béo thơm đầy đủ từ dầu gàu
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt gàu 200g
- gạo lứt 2 bát
- kim chi (hoặc kim chi cải thảo chín, kim chi hành lá) 1/2 bát
- tỏi 5~6 tép
- lá hẹ 3 nhánh
- rau mùi 1/2 nắm
- nước hầm gàu thanh lọc (hoặc nước, nước dùng gà) 2,4 bát
- dầu mè 1 muỗng canh
- đậu phộng nguyên hạt 1 muỗng canh
Công thức 🍳
- Gạo lứt cần ngâm ít nhất 30 phút đến 2 giờ trước khi nấu.
- Lá hẹ cắt nhỏ để giữ độ giòn, rau mùi cũng cắt nhỏ. Kim chi thái nhỏ, tỏi thái lát hoặc để nguyên tép.
- Đun nóng nồi áp suất, không cần cho dầu ăn, cho thịt gàu vào xào đến khi vàng đều, lấy ra lượng dầu thơm từ thịt.
- Dùng dầu gàu đã lấy ra, cho kim chi và tỏi đã chuẩn bị vào xào đều đến khi dậy mùi thơm.
- Cho gạo lứt đã ngâm vào, xào đến khi các hạt gạo phát ra tiếng lách tách và trong suốt, đảm bảo dầu gàu thấm đều.
- Cho nước hầm gàu (hoặc nước) vào với lượng nhiều hơn bình thường khoảng 20%, thêm 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh đậu phộng nguyên hạt, trộn đều.
- Đậy nắp nồi áp suất, đun trên lửa lớn đến khi bắt đầu sôi, sau đó hạ xuống lửa vừa, nấu thêm 5–10 phút, rồi tắt bếp và để cơm nghỉ trên lửa nhỏ.
- Khi hơi nước bay hết hoàn toàn, mở nắp, rắc rau mùi và lá hẹ đã cắt nhỏ lên trên, trộn nhẹ để hoàn tất.
- Ngâm gạo lứt trong 2 giờ, đồng thời thái sẵn rau củ và kim chi.
- Xào thịt gàu trong nồi áp suất để lấy dầu, rồi dùng dầu này xào kim chi và tỏi.
- Cho gạo lứt đã ngâm vào xào cùng, sau đó thêm nước hầm gàu, dầu mè và đậu phộng.
- Đậy nắp nồi áp suất, nấu cơm rồi tắt bếp và để nghỉ.
- Mở nắp, bỏ hơi, rắc rau mùi và lá hẹ lên trên, trộn đều.
Mẹo nấu 💡
- Gạo lứt cứng hơn gạo trắng nên cần ngâm ít nhất 30 phút, tốt nhất là từ 2 giờ trở lên để cơm mềm và ngon hơn.
- Không chỉ kim chi chua, mà cả kim chi cải thảo chín hay kim chi hành lá đã lên men kỹ đều hợp vị tuyệt vời với thịt gàu.
- Việc xào kỹ thịt gàu trước để lấy ra nhiều dầu thơm là yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món cơm.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung món ăn ba hợp vị ngỗng, mực, nấm đông cô
Thịt ngỗng tẩm ướp, nấm đông cô và mực kiều mai được chiên vàng trong dầu ngỗng, dùng kèm với nước sốt đậu phộng thơm béo và dưa cải muối – món bổ dưỡng tuyệt vời.
thịt ngỗngmilk rượutỏidầu lạcnấm đông cô
món bổ dưỡngđặc sảnmón nhậu
YouTubeTtukdak Hyung món hầm vị ngỗng hun khói với bí đỏ
Món ăn cao cấp với vẻ ngoài bắt mắt, hầm ngỗng hun khói cay mặn trong ruột bí đỏ ngọt thanh, phủ phô mai mozzarella rồi hấp chín
bí đỏngỗng hun khóihành láhành tâytương ớt
món ăn đãi tiệc nhàmón ăn đãi kháchmón ăn nổi bật về hình thức
YouTubeCông kích thủ sếp thịt vịt ngực xắt lát nướng
Món steak thịt vịt ngực với lớp da giòn tan, được phục vụ kèm sốt cam chua thanh mát và kem mù tạt cay nồng, mang phong cách ẩm thực fine dining cao cấp.
thịt vịt ngựccamchanhquếtrắng trứng
fine diningẩm thực cao cấpmón lạ
YouTubeChef Lee Won-il - Bánh truyền vị ngỗng
Bánh truyền được làm từ thịt ngỗng xào gia vị, phủ hỗn hợp trứng và hành lá thơm mát cùng nấm đông cô, chiên vàng giòn, đậm đà.
thịt ngỗng xào gia vịhành lánấm đông côtrứngmuối
bánh truyềncải hành trộnđồ nhậu
YouTubeLee Won-il Xông khói vịt hành lá bánh bao
Bánh bao giòn tan, thanh đạm được gói bằng giấy gạo từ thịt xông khói vịt và hành lá, nướng trong lò chiên không dầu
thịt xông khói vịthành lákim chi trắngđậu hũgiấy gạo
giấy gạolò chiên không dầugiảm cân
YouTubeStriker Chef món ngỗng hầm đậu lentil
Công thức món ngỗng hầm đậu lentil hảo hạng với độ giòn ngoài, mềm bên trong, được ướp muối cẩn thận trong 24 giờ và nấu chậm ở nhiệt độ thấp theo phong cách nhà hàng cao cấp Pháp.
thịt ngỗngdầu ngỗnghành tây nhỏtỏihỗn hợp gia vị ngâm
fine diningphápcao cấp