Mì ống nấm kiểu Kim Milan

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu cho dầu vào nấm ngay từ đầu, nấm sẽ hút hết dầu, vì vậy hãy rang khô trước để bay hơi ẩm, giúp nấm có kết cấu và hương thơm tốt hơn.
• Trong bước mantecatura, nếu lửa quá lớn, phô mai có thể vón cục, vì vậy hãy tắt bếp hoặc dùng nhiệt dư.
• Sử dụng nhiều loại nấm khác nhau sẽ tạo ra kết cấu đa dạng và vị umami đậm đà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn món mì ống tối đa hóa vị umami và hương thơm của nấm.
• ⭐Những ai muốn tạo ra nước sốt dầu mịn màng bằng kỹ thuật mantecatura chính thống.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món Ý chất lượng cao với nguyên liệu đơn giản.