Kim Milan Black Lime

Name: Kim Milan Black Lime
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 4 quả chanh; lượng muối hào phóng; lượng nước vừa đủ

Một loại gia vị tự nhiên thủ công có hương vị đậm đà được làm bằng cách chần chanh trong nước muối sôi rồi sấy khô hoàn toàn trong lò nướng và dưới ánh nắng mặt trời

Khoảng 4 giờ Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

chanhmuối

Thẻ

nước sốt đa năng tự làm món ăn độc đáo

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

4 quả chanh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

chanh muối

Raymon Kim Thịt Sườn Non Xốt Đậu Tằm

Món sườn non kiểu dim sum Trung Hoa với những miếng thịt sườn nhỏ được ướp thơm từ gừng và phủ lớp bột ngô, sau đó hấp nhẹ nhàng cùng xốt đậu tằm.

1 giờ 20 phútVừaThịt và món chính

thịt sườn non heogừngtỏibột ngôxốt đậu tằm

Trung Hoamón đặc biệtphối hợp với bia

Ttukdak Hyung món bò đen tiêu

Món cơm trộn với thịt bò mềm mọng từ phần thịt sườn bò, được tẩm bột khoai lang rồi xào nhanh trên lửa lớn, kết hợp cùng nước sốt mực ngọt mặn và hương vị cay nồng của tiêu nguyên hạt.

15 phútDễCơm và món một bát

thịt bòbột năngớt chuông đỏhành tâybông cải xanh

siêu đơn giảnmón ăn khiến cơm ngon hơnmón lạ

lượng muối hào phóng

lượng nước vừa đủ

Công thức

Cho nước và một lượng muối hào phóng vào nồi và đun sôi.
Cho chanh tươi vào nước muối sôi và chần trong khoảng 90 giây.
Ngay lập tức vớt chanh đã chần ra và ngâm vào nước lạnh cho nguội hoàn toàn, sau đó thấm khô kỹ bằng khăn giấy.
Đặt chanh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 90°C và sấy lần đầu trong khoảng 3–4 giờ. (Kẹp một tờ khăn giấy vào cửa lò để hơi ẩm thoát ra ngoài.)
Lấy chanh đã sấy lần đầu ra và phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng trực tiếp trong 3–5 ngày cho đến khi bề mặt chuyển sang màu đen và cứng lại.
Bào vỏ của chanh đen đã hoàn thành bằng dụng cụ bào hoặc xay cả quả trong máy xay để tạo thành bột và bảo quản.

Chần chanh trong nước muối trong 90 giây, làm nguội trong nước lạnh và lau khô.
Sấy trong lò ở 90°C trong 3–4 giờ cho lần sấy đầu tiên, sau đó phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời trong 3–5 ngày.
Khi đã khô đen và cứng, bào hoặc xay thành bột để sử dụng như một loại gia vị.

Mẹo nấu

Khi sấy bằng lò nướng, kẹp một tờ khăn giấy vào cửa lò giúp hơi ẩm bên trong thoát ra hiệu quả, hỗ trợ quá trình sấy khô.
Vỏ chanh phải trở nên cứng sau khi phơi nắng kỹ để bảo quản lâu dài và dễ dàng xay trong máy xay.
Rắc lên các món hải sản có mùi mạnh như trứng nhím biển hoặc nội tạng bào ngư sẽ khử sạch mùi tanh.

Phù hợp với

Những ai muốn làm một loại gia vị tự nhiên đặc biệt giúp nâng tầm hương vị cho các món hải sản.
Những ai muốn tái tạo gia vị chanh khô kiểu Trung Đông và Ba Tư tại nhà.

Seungwoo Dad Bạch tiêu tôm

Tôm được chiên giòn, trộn với dầu mè và xì dầu, thêm nhiều hạt tiêu đen nguyên trái xay kỹ, tạo nên hương vị cay nồng, mặn mà đậm đà theo phong cách Singapore.

20 phútVừamón nhậu

tômbột khoai tâytrứngdầu mèxì dầu

caymón lạmón nhậu bia

Striker Chef nước ngọt chanh dây khan phong kỳ

Món khan phong kỳ phong cách Trung Hoa độc đáo với vị chua dịu từ chanh dây tươi thay vì giấm, và độ giòn cùng vị đậm đà nhờ nước ngọt cola

40 phútVừaThịt và món chính

thịt đùi gàchanh dâynước ngọt colabột khoai tâytỏi

món lạđồ nhậu biatiệc tại nhà

YOOXICMAN's Bắp Bò Revolver

Một tác phẩm nghệ thuật thị giác đầy ấn tượng về món nướng, với miếng bắp bò nguyên xương được sear kỹ cùng phần tủy xương nguyên khối trong lò quay

2 giờKhóThịt và món chính

miếng bắp bò nguyên khốitủy xương bòtỏihương thảothyme

nướnglò quaynấu ngoài trời

YOOXICMAN Sườn Bò Hanwoo 1++ Prime Rib

Món sườn bò prime rib áp chảo ngược với thịt bò Hanwoo 1++ còn xương, có vân mỡ tuyệt đẹp, được nấu chín ở nhiệt độ thấp và lâu để đạt độ mềm và ngọt tối đa.

5 giờKhóThịt và món chính

Thịt bò Hanwoo còn xương (bone-in ribeye)Muối tinhHành tâyBột nước dùng bòBột mì

prime ribmón lò nướngtiệc tại nhà

Kim Milan Black Lime

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần