Yakbap của Kim Dae-seok

• Gạo nếp (không ngâm) 2 chén
• Nước nóng 200ml
• Bột quế 1/3 muỗng canh
• Đường nâu đậm 4 muỗng canh
• Xì dầu đen 4 muỗng canh
• Muối 2 lần vắt
• Đậu bắp 3 muỗng canh
• Hạt bí 2 muỗng canh
• Nho khô 1 muỗng canh
• Táo tàu (dùng để thái và trang trí) 7–8 quả
• Hạt dẻ tươi 5 quả
• Nước lạnh 1/2 chén
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Hạt dẻ cười một ít
• Dầu mè một ít

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên cho dầu mè và hạt dẻ cười trực tiếp vào nồi cơm điện khi nấu, vì nhiệt độ cao có thể làm biến đổi mùi vị dầu và khiến hạt dẻ trở nên cứng. Luôn chuyển cơm đã nấu ra khay rộng và trộn dầu mè ấm trước khi định hình — đây là cách làm đúng.
• Để táo tàu giữ hình dạng và dễ thái thành hoa văn, hãy lấy hạt, vo thành viên nhỏ, đóng băng 30–40 phút trước khi thái.
• Thoa nhẹ cả hai mặt dao và thớt bằng dầu mè trước khi cắt khối cơm — điều này giúp cơm dẻo không dính vào dao và cắt được gọn gàng.
• Tránh đảo mạnh cơm trong nồi cơm điện, vì điều này có thể làm vỡ hạt dẻ và táo tàu. Luôn dàn cơm ra khay lớn và trộn dầu mè nhẹ nhàng để giữ được vẻ ngoài bắt mắt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn dễ dàng thử làm bánh gạo truyền thống giàu dinh dưỡng tại nhà bằng nồi cơm điện, lý tưởng cho ngày lễ hay dịp đặc biệt.
• ⭐Người thích hương vị thanh tao, dịu nhẹ có chút thoảng hương quế (cassia) mà không quá ngọt, giống như sản phẩm mua sẵn.