Kim Dae-seok's Xào Tofu và Bông Cải Xanh

• tofu 1 block (350g)
• bông cải xanh 1 đầu (150g)
• giấm 1 muỗng canh (dùng để rửa bông cải)
• bột khoai tây 1/2 cup
• ớt đỏ 1 quả
• ớt chuối 1 quả
• nước tương 3 muỗng canh
• mirin 3 muỗng canh
• đường phèn 3 muỗng canh
• nước sốt hàu 1/2 muỗng canh
• dầu thực vật 3 muỗng canh
• tỏi 35g
• dầu mè 1 muỗng canh
• tiêu đen một chút
• hạt mè đen một ít

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Để tránh tofu bị vỡ, không nên lắc tofu trong túi nhựa với bột — thay vào đó, hãy tẩm từng miếng một trên khay để đạt kết quả sạch sẽ hơn.
• Hãy để tofu chiên nguội nhẹ trên khăn giấy bếp trước khi cho vào nước sốt để giữ độ ẩm và tránh vỡ vụn khi nấu, giúp duy trì độ dai hấp dẫn.
• Không bao giờ nấu bông cải xanh cùng tofu từ đầu — việc thêm vào cuối giúp bông cải giữ được độ giòn và cảm giác giòn tan tuyệt vời.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thử món xào tofu dai mà không bị vụn, có kết cấu độc đáo.
• ⭐Cha mẹ đang tìm cách chế biến món phụ tofu và bông cải xanh mà cả trẻ nhỏ và người lớn đều có thể thưởng thức cùng nhau.