Kim Dae-seok món sò huyết hấp

Mẹo nấu 💡

• Luôn sử dụng hộp inox khi ngâm sò và đảm bảo môi trường tối hoàn toàn—điều này giúp sò nhả cát hiệu quả.
• Không bao giờ rửa sò trước khi ngâm; việc rửa trước sẽ khiến sò bị căng thẳng và đóng chặt vỏ, làm giảm hiệu quả làm sạch.
• Luộc sò sẽ làm mất đi các hợp chất hương vị và nước cốt, khiến thịt bị dai—phương pháp hấp được khuyến khích để giữ cho thịt sò ẩm và mềm.
• Thêm một chút nước hấp sò vào nước sốt không chỉ làm mềm độ đặc mà còn tăng cường hương vị umami đậm đà của biển cả.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người từng thất vọng vì sò bị teo và dai khi luộc.
• ⭐Bất kỳ ai muốn học kỹ thuật làm sạch sò đúng cách—từ việc nhả cát đến tách vỏ dễ dàng.
• ⭐Người hâm mộ các loại nước sốt bí truyền đậm đà, cay mặn, kết hợp hoàn hảo với sò huyết theo mùa để làm món nhắm lý tưởng.