Món Rau Chân Vịt Của Kim Dae-seok

Name: Món Rau Chân Vịt Của Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: rau chân vịt 300g; muối biển 1 muỗng canh; xì dầu 1 muỗng canh; tỏi băm 1/2 muỗng canh; muối 2 nhúm; dầu mè 1 muỗng canh; mè rang 1 muỗng canh

Chần rau chân vịt nhanh trong nước sôi để giữ độ ẩm, sau đó trộn với xì dầu và dầu mè để có hương vị thanh khiết, sảng khoái.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

rau chân vịt

Thẻ

món ngày lễ nhanh và dễ món ăn kèm cho cơm trộn

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

rau chân vịt 300g

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

rau chân vịt

Món rau chân vịt trộn (Baek Jong-won)

Món rau chân vịt trộn, món ăn tiêu biểu trong các món rau củ ba màu dịp lễ, được luộc sơ để giữ độ giòn, kết hợp với vừng rang xay nhuyễn và nước tương Hàn Quốc (hoặc nước mắm) để tối đa hóa vị béo ngậy và đậm đà.

15 phútRất dễmón phụ

Rau chân vịtTỏi bămNước tương Hàn QuốcDầu mèVừng rang

siêu dễmón phụ làm sẵnmón lễ tết

Kim Dae-seok's Món Ngót Xào Nước Muối

Luộc ngót trong nước muối trong thời gian ngắn để giữ độ giòn, sau đó nêm đơn giản bằng nước tương và muối đã tẩm để có món ăn phụ ngon mát vào mùa đông.

10 phútRất dễmón phụ

ngóthành látỏi bămnước tươngmuối đã tẩm

rất đơn giảnmón ăn phụmón ăn phụ từ rau củ

muối biển 1 muỗng canh

xì dầu 1 muỗng canh

tỏi băm 1/2 muỗng canh

muối 2 nhúm

dầu mè 1 muỗng canh

mè rang 1 muỗng canh

Công thức

Loại bỏ đất bám ở gốc rau chân vịt và cắt thành 4–6 phần bằng nhau. Rửa kỹ dưới vòi nước chảy nhiều lần.
Đun sôi nước trong nồi, thêm 1 muỗng canh muối biển, sau đó cho rau chân vịt đã chuẩn bị vào.
Chần trên lửa lớn trong đúng 30 đến 40 giây. Ở giây thứ 20, đảo rau chân vịt một lần cho đều.
Ngay lập tức chuyển rau chân vịt đã chần vào nước lạnh để loại bỏ nhiệt dư và tránh chín quá.
Rửa nhẹ trong nước lạnh, sau đó nhẹ nhàng vắt bằng tay — không bóp quá mạnh — cho đến khi chỉ còn một chút độ ẩm.
Trong một bát, trộn 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 2 nhúm muối, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang để làm nước sốt.
Cho rau chân vịt vào bát nước sốt và nhẹ nhàng trộn, dùng tay trộn đều.

Chuẩn bị rau chân vịt và chần nhanh trong nước muối sôi khoảng 30–40 giây.
Ngay lập tức xả trong nước lạnh để nguội, sau đó nhẹ nhàng vắt bỏ nước, để hơi ẩm.
Trộn rau chân vịt với hỗn hợp xì dầu, tỏi băm, muối, dầu mè và mè rang.

Mẹo nấu

Nếu bạn không làm nguội rau chân vịt đã chần ngay trong nước lạnh, nhiệt dư sẽ làm mất màu xanh tươi và khiến kết cấu nhanh chóng bị nhão.
Vắt quá kiệt nước sẽ khiến rau chân vịt bị khô và dai, vì vậy giữ độ ẩm nhẹ là bí quyết thành công.

Phù hợp với

Những ai muốn rau chân vịt xanh tươi, giòn.
Những ai muốn tối đa hóa vị ngọt tự nhiên của rau chân vịt với gia vị tối thiểu.
Những ai muốn chuẩn bị nhanh các món ngày lễ hoặc món ăn kèm hàng ngày.