Kim Dae-seok's Perilla Leaf Jaban

Name: Kim Dae-seok's Perilla Leaf Jaban
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: lá tía tô 50 lá; dầu thực vật 2 cốc giấy; nước tương 1.5 muỗng canh; siro gạo 1 muỗng canh; đường 1 muỗng canh; hạt mè 1 muỗng canh

Một món ăn kèm mặn ngọt, được làm bằng cách trộn lá tía tô chiên giòn với nước sốt đậm đà—hoàn hảo để ăn cùng cơm.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

lá tía tônước tươngsiro gạo

Thẻ

món ăn cùng cơm cực kỳ đơn giản tận dụng dầu thừa

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

lá tía tô 50 lá

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

lá tía tô nước tương siro gạo

This Man's Cook Món muối hạt é

Xào 100 lá é thái nhỏ trong dầu mè cho đến khi hết hơi ẩm, sau đó nêm gia vị mặn ngọt để tạo vị mặn ngọt đậm đà và hương thơm béo ngậy đặc trưng.

20 phútDễmón phụ

lá édầu mè

dọn tủ lạnhmặn ngọthương vị béo

Okjubu's Kongjaban

Một món kongjaban (đậu đen hầm) siêu đơn giản, mềm mịn chứ không cứng, ngay cả trẻ nhỏ cũng thích.

20 phútDễmón phụ

đậu đendashima (rong biển)xì dầumirim (rượu gạo ngọt)dầu mè

món phụ làm sẵnsiêu dễăn với cơm rất hợp

dầu thực vật 2 cốc giấy

nước tương 1.5 muỗng canh

siro gạo 1 muỗng canh

đường 1 muỗng canh

hạt mè 1 muỗng canh

Công thức

Rửa sạch lá tía tô và để ráo nước hoàn toàn. Cắt tỉa phần cuống, sau đó thái sợi mỏng khoảng 5mm.
Dùng tay tách nhẹ các sợi lá tía tô để tránh bị vón cục.
Đun nóng 2 cốc giấy dầu thực vật trong chảo ở lửa nhỏ. Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một miếng lá tía tô vào.
Khi dầu đã đủ nóng, chia lá tía tô làm hai mẻ và chiên trong đúng 50 giây cho đến khi vàng đều.
Sau khi chiên, vớt lá qua rây để loại bỏ dầu thừa, sau đó trải ra bát rộng và để nguội bớt.
Trong một chiếc chảo khô, kết hợp 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh siro gạo và 1 muỗng canh đường. Đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Khi nước sốt bắt đầu sủi bọt, tắt bếp và trộn lá tía tô đã chiên cùng 1 muỗng canh hạt mè vào. Đảo đều tay để hoàn thành.

Thái lá tía tô thành sợi dày 5mm và đun nóng dầu ở lửa nhỏ.
Chiên lá tía tô trong dầu đã làm nóng trong 50 giây, sau đó để ráo và làm nguội.
Trộn lá tía tô đã chiên và hạt mè vào nước sốt làm từ nước tương, siro gạo và đường.

Mẹo nấu

Đừng chiên lá tía tô quá lâu—nấu quá chín sẽ làm lá bị sẫm màu và có vị cháy. Chỉ nên chiên đúng 50 giây.
Phần dầu còn lại sau khi chiên có thể để nguội bớt và trộn với bột ớt để tạo thành dầu ớt đa năng.
Tránh đun nước sốt quá lâu—ngay khi bắt đầu sủi bọt, hãy tắt bếp ngay lập tức để tránh nước sốt bị đặc lại.
Đảm bảo lá tía tô đã khô hoàn toàn sau khi rửa để tránh dầu bắn khi chiên.

Phù hợp với

Những người đang tìm kiếm một món ăn giòn rụm, thay thế cho món lá tía tô muối thông thường.
Những người muốn tận dụng thông minh phần dầu thơm béo còn lại sau khi chiên tía tô bằng cách biến nó thành dầu ớt.

Cơm Japbap Của This Man's Cook

Chiên rong biển khô cho giòn trong dầu, sau đó phủ lớp syrup ngọt để tạo thành món ăn phụ giòn tan, đậm vị trong vòng 5 phút.

10 phútDễmón phụ

rong biển khôsiro ngôhạt sesame

cực kỳ đơn giảnmón ăn kèm làm mất cơmngọt-mặn-ngọt

Kim Dae-seok's Gim Jaban

Một món ăn kèm đơn giản chỉ mất 5 phút thực hiện bằng cách trộn rong biển tươi với dầu mè và chiên nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi giòn mà không cần rang trước.

10 phútRất dễmón phụ

rong biển tươidầu mè

siêu đơn giảnmón đưa cơmsẵn sàng trong 5 phút

Kim Dae-seok món Dol Parae Jaban giòn rụm

Một món ăn kèm đơn giản giúp tăng cường hương vị đậm đà bằng cách trộn dầu mè và dầu tía tô theo tỷ lệ bằng nhau, sau đó xào nhẹ cho đến khi giòn mà không bị cháy.

10 phútRất dễmón phụ

dol parae jabandầu mèdầu tía tô

món ăn kèmmón ăn cùng cơmrất đơn giản