Kim Dae-seok Gomtang Đuôi Bò

Nguyên liệu cần có 🛒10 phần

• 5kg đuôi bò và xương chậu bò (xương chậu)
• 1/2 cốc đường (để loại bỏ máu, 1 cốc tính theo 200 mL)
• 1/2 cốc Mirim (100 mL, để chần sơ)
• 2 cây hành lá to Hàn Quốc (để nấu nước dùng)
• 1 củ hành tây
• 20 tép tỏi
• 1/2 củ gừng
• 3 quả táo tàu
• 3 củ nhân sâm tươi
• đủ nước để ngập đuôi bò (để loại bỏ máu, chần sơ và ninh chính tương ứng)
• khoảng 500 mL nước (để châm thêm khi cho rau củ thơm vào)
• một ít đá viên (để hớt mỡ)
• một ít hành lá to Hàn Quốc thái nhỏ (để trang trí)
• muối vừa ăn (để nêm nước dùng khi dọn ra)
• một ít tiêu (để hoàn thiện)

Công thức 🍳