Jelly Nấm của Kim Dae-seok

• nấm shiitake 3 chiếc
• nấm enoki 1 gói
• nấm bào ngư 1 gói
• nấm maitake 1 chiếc
• nấm trumpet hoàng gia đã ngâm 50g (ngâm trong 1,5 giờ)
• nước 2 cốc (400ml, để nấu nước dùng)
• tảo biển 2 miếng (10g)
• bột agar 1 muỗng canh
• nước lạnh 1 cốc (để hòa tan bột agar)
• xì dầu 1 muỗng canh
• muối 1/3 muỗng canh
• mirin 2 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Luôn hòa tan bột agar trong nước lạnh để tránh vón cục và đảm bảo trộn đều.
• Để tránh mùi nấm quá mạnh hoặc vị lạ khó chịu, luôn cho mirin vào trong quá trình nấu.
• Dùng quá nhiều bột agar sẽ khiến jelly cứng và giòn. Để có kết cấu mềm mại, dai vừa phải, chỉ cần đúng 1 muỗng canh là lý tưởng.
• Để lấy jelly ra khỏi hộp, nhẹ nhàng ấn vào thành hộp bằng đầu ngón tay để tách rời, sau đó lật ngược hộp để jelly dễ dàng rơi ra.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức nhiều loại nấm theo cách nhẹ nhàng, thanh mát.
• ⭐Người muốn trải nghiệm kết cấu và hương vị đặc biệt của nấm dưới hình thức bất thường.
• ⭐Người tìm kiếm món ăn phụ thuần chay, không chứa thành phần động vật.