Kim Dae-seok's Cá Mòi Nướng

Name: Kim Dae-seok's Cá Mòi Nướng
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 con cá mòi nguyên con, cắt thành miếng; 1 cây hành lá lớn; 1 muỗng canh mirin; muối biển hạt to, vừa đủ

Cá mòi nướng bằng lò nướng không dầu trên nền hành lá, mềm mọng và không mùi tanh mà không cần dùng dầu.

Khoảng 35 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

cá mòihành lámirin

Thẻ

lò nướng không dầu rất đơn giản vị thanh nhẹ

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

1 con cá mòi nguyên con, cắt thành miếng

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cá mòi hành lá mirin

Cá hố chiên kiểu Kang Leo

Cá hố chiên mọng nước, bỏ xương vây hoàn toàn để ăn dễ dàng như sườn

20 phútVừaThịt và món chính

Cá hốMuối mịn

Món cá hốMón ăn kèmCơm nhà

This Man's Cook Nướng Ganchi

Loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá da bạc bằng giấm và soju, đồng thời đạt được độ giòn mà không bị bắn dầu nhờ sử dụng giấy nến khi nướng.

45 phútVừaThịt và món chính

GanchiGiấmSojuBột mì

Bên ngoài giòn, bên trong mềmĐơn giản, sạch sẽNấu ăn gia đình

1 cây hành lá lớn

1 muỗng canh mirin

muối biển hạt to, vừa đủ

Công thức

Dùng phần thân xanh của hành lá như thường, tách đôi phần trắng dày theo chiều dọc. Trải đều lên đáy lò nướng không dầu.
Trên cá mòi đã làm sạch, cắt một đường dài khoảng 6–7mm dọc theo mép nơi có xương sống, để sau khi nấu dễ dàng loại bỏ xương.
Dùng dao rạch nhẹ hai mặt cá cách nhau 3–4cm.
Phết đều 1 muỗng canh mirin lên bề mặt cá, dùng tay vỗ nhẹ để thấm đều.
Muối nhẹ cả hai mặt và bên trong chỗ ruột cá bằng một chút muối biển.
Đặt các miếng cá lên lò nướng đã lót hành lá, đảm bảo không chồng chéo lên nhau.
Nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F) đã làm nóng trước trong 18 phút.
Lật cá lại và nướng thêm 10 phút ở 200°C cho đến khi lớp ngoài giòn, bên trong vẫn mềm, ngọt.

Lót đáy lò nướng bằng hành lá, rồi rạch cá đã làm sạch.
Phết mirin lên cá, sau đó rắc muối biển lên cả hai mặt và bên trong.
Nướng trong lò nướng không dầu ở 200°C trong 18 phút một mặt, lật và nướng thêm 10 phút nữa.

Mẹo nấu

Cắt một đường dài dọc theo mép lưng cá giúp xương nhỏ dễ bong ra sạch sau khi nướng.
Tránh dùng giấm để khử mùi tanh vì có thể làm mất đi vị tự nhiên của cá mòi. Thay vào đó, dùng soju hoặc mirin sẽ cho kết quả tốt hơn.
Hành lá ở đáy lò giúp cá không dính, cung cấp độ ẩm và hương thơm, giữ cho cá luôn mềm, ngon.

Phù hợp với

Những người ngại mùi cá nướng còn sót lại trong nhà.
Người muốn thưởng thức món cá lành mạnh, không dầu, nhẹ và thanh mát.
Người thấy khó chịu khi phải lọc xương cá mòi.

Cá hố nướng của Yoon Yi-ryeon

Cá hố tươi nướng giòn bên ngoài, ẩm bên trong nhờ khử tanh bằng nước muối và phủ một lớp bột mỏng.

4 giờ 10 phútVừaThịt và món chính

cá hốmuối hạtbột mìdầu ăn

giòn ngoài, ẩm trongkẻ cướp cơmbữa cơm gia đình

Shin Dong-min Xì dầu Wasabi Nướng Cá Hồi Vàng

Một món cá hồi vàng nướng ngon miệng được tẩm ướp trong nước sốt đặc biệt làm từ mayonnaise và paste yuzu, mang đến vị ngọt dịu và thanh mát tuyệt vời.

40 phútDễThịt và món chính

cá hồi vàngmayonnaisepaste yuzuxì dầu lên menwasabi

cá nướngnước sốt đặc biệtmón ăn độc đáo

Ttukdak Hyung thịt ba chỉ rau mùi

Thịt ba chỉ nguyên miếng được dàn mỏng, cho rau mùi vào rồi cuộn tròn lại, nướng trong lò nướng không dầu, sau đó dùng sốt tương đậu phộng mayonnaise đặc biệt để chấm

45 phútVừaThịt và món chính

thịt ba chỉ nguyên miếngrau mùimayonnaisetương đậu phộngớt chuông xanh

món thịtmón đi cắm trạiđãi khách