Kim Dae-seok's Kim Chi Mướp Đen

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi ngâm mướp đen, cho muối vào nước sôi sẽ giảm vị đắng và cải thiện độ dai, dẻo của thịt mướp.
• Không nên rửa mướp đen sau khi ngâm bằng nước lạnh vì sẽ làm mất hương vị và làm ảnh hưởng đến kết cấu.
• Khi vắt mướp đen, tránh dùng lực quá mạnh để không làm nát; chỉ cần vắt nhẹ để loại bỏ nước dư.
• Nếu không có nước ép hành tây, có thể thay bằng siro mận để tạo độ ngọt và độ umami phong phú.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thích kết cấu dai, giòn thay vì món mướp mềm nhũn.
• ⭐Người muốn thử kim chi độc đáo, khác biệt ngoài kim chi cải thảo thông thường.
• ⭐Người muốn chế biến món ăn kèm giàu dinh dưỡng, lành mạnh theo mùa với chi phí thấp.