Canh Tảo Biển Trứng Kim Dae-seok

• tảo biển khô 20g (ngâm 30 phút)
• trứng 1 quả
• dầu mè 1 muỗng canh
• tỏi băm 1/2 muỗng canh
• nước tương nấu canh 2 muỗng canh
• nước mắm cá cát 1 muỗng canh
• mirin 2 muỗng canh
• muối biển 1 muỗng canh (đong phẳng)
• bột tôm mạch nha 1 chút

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên khuấy mạnh hỗn hợp trứng vì sẽ làm loãng và khiến nước dùng đục.
• Hầm với ít nước ban đầu sẽ cho vị tảo biển đậm đà hơn nhiều so với việc đổ hết nước ngay từ đầu.
• Lần rắc cuối cùng bột tôm mạch nha rất quan trọng — nó giúp giảm độ béo của tảo biển và mang lại vị umami trong lành, thỏa mãn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có một nước dùng đậm vị, sâu sắc chỉ dùng nguyên liệu cơ bản như trứng và tảo biển — không cần thịt bò hay cá cơm khô.
• ⭐Người bận rộn tìm kiếm một bữa canh nhanh, dịu nhẹ và mịn màng mà vẫn thoải mái thưởng thức mà không lo lắng trong một buổi sáng bận rộn.