Kim Dae-seok's Canh Tảo Biển Hạt É

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ngâm tảo biển rồi massage với mirin trước khi rửa sẽ loại bỏ gần như ma thuật mùi tanh đặc trưng, đồng thời cải thiện độ dai và kết cấu.
• Không nên xào tảo biển với dầu mè. Thay vào đó, hãy nấu trực tiếp trong nước dùng từ đầu — điều này giúp tránh dầu mỡ, giữ nước dùng thanh mát và tươi mới.
• Dùng tối đa 3 muỗng canh bột hạt é cho bốn phần; quá nhiều sẽ khiến nước dùng đặc quá mức và gây khó chịu.
• Tránh dùng quá nhiều gochujang hoặc nước tương, vì chúng có thể làm đục màu tự nhiên của canh. Dựa vào viên nước dùng để tạo độ umami nền, điều chỉnh vị chỉ bằng muối để có kết thúc sạch và tinh tế.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn nấu nước dùng đậm đà tại nhà chỉ với nguyên liệu cơ bản trong tủ bếp, không cần thịt hay hải sản.
• ⭐Người nhạy cảm với mùi tanh của tảo biển và đang tìm phương pháp chuẩn bị sạch sẽ, hiệu quả.
• ⭐Những người mong muốn một món canh bổ dưỡng, mịn màng và béo nhẹ, lý tưởng cho bữa sinh nhật hoặc bàn ăn sáng.