Món Soba Lạnh của Kim Dae-seok
Món Soba lạnh thanh mát với sợi mì buckwheat dai ngon, được phục vụ trong nước dùng tự làm từ tôm khô, cá cơm và nhiều loại rau củ, lý tưởng để xua tan cái nóng mùa hè.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi không có vảy cá bonito, hãy rang cá cơm và tôm khô trong chảo khô hoặc lò vi sóng đến khi giòn — điều này tạo ra vị umami tươi mới và đậm đà hơn so với vảy cá bonito.
- Sau khi luộc, rửa mì thật mạnh dưới nước lạnh, chà xát kỹ như giặt đồ để loại bỏ bột tinh bột bề mặt, giúp giữ độ dai của sợi mì.
- Vắt nhẹ nước củ cải trước khi thêm vào — điều này giúp giữ vị ngọt tự nhiên của củ cải mà không để vị cay nồng quá mạnh ảnh hưởng đến nước dùng.
Phù hợp với
- Những ai muốn dễ dàng làm nước dùng Soba lạnh chất lượng nhà hàng mà không cần phụ gia nhân tạo, chỉ dùng nguyên liệu tự nhiên.
- Người thèm một món mì thanh mát, đậm vị và sạch sẽ, giúp làm dịu cơ thể tận sâu bên trong những ngày hè oi bức.
- Những người không thích vị vảy cá bonito nhưng vẫn muốn thưởng thức bữa ăn đậm đà, thơm ngon và no bụng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Jang Ho-jun món Mì Soba Lạnh
- Ttukdak Hyung's Mì Millet Lạnh
- Công thức Soba Lạnh Lá Wasabi của Đầu bếp Striker Chef
- Ttukdak Hyung món mì lạnh kiểu Hàn Quốc
- Mì Memil Áp Chảo Hải Tiêu của Jung Ho-gyun
- Mì Makguksu Dưa Chuột Củ Cải Giòn Dai của Aha Bujang
- Dongchimi Makguksu của Aha Bujang
- Món Mì Lạnh Trung Hoa của Bà Tiên Trung Hoa
- Memil Soba của Seungwoo Appa
- Hồng Tín Ái's Mì Bibim Củ cải non
