Memil Soba của Seungwoo Appa

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nên mua hondashi dạng que đóng gói sẵn 1 gói để dễ bảo quản và đo lường, tránh đổ vãi.
• Kombu ngâm trong nước dùng quá 10 phút sẽ tiết ra chất nhờn làm nước đục, phải vớt ra ngay khi đã ngấm.
• Khi luộc mì, nếu bọt nổi lên thì chỉ cần giảm lửa, không cần đổ nước lạnh, mì sẽ không bị trào và chín đều.
• Củ cải bào phải vắt bỏ nước, chỉ dùng bã để không làm mất vị mặn ngọt thanh của nước dùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món mì Nhật mát lạnh, thanh nhẹ tại nhà vào mùa hè.
• ⭐Những ai muốn làm nước dùng mì soba siêu tốc từ nguyên liệu siêu thị mà không cần nước tương bán sẵn.
• ⭐Những ai muốn tự nấu nước tương chính thống với vị umami khói sâu từ katsuobushi.