Kim Dae-seok Dầu ớt tuyệt hảo

Name: Kim Dae-seok Dầu ớt tuyệt hảo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Dầu thực vật 3 cốc (600ml); Một nắm lá hành lá; Nửa miếng gừng nhỏ; Bột ớt 1 cốc

Một loại dầu ớt đa năng được làm bằng cách trộn bột ớt với dầu đã được chiết xuất hương vị từ hành lá và gừng theo tỷ lệ 3:1.

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

Hành láGừngBột ớt

Thẻ

Sốt đa năng Mẹo nấu ăn Bảo quản số lượng lớn

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

Dầu thực vật 3 cốc (600ml)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Hành lá Gừng Bột ớt

Dầu ớt Trung Hoa của Hwang Jin-sun

Dầu ớt Trung Hoa làm tại nhà, tối ưu hóa hương vị bằng cách ngâm quế và hạt tiêu Sichuan vào dầu ở nhiệt độ lý tưởng, ngăn ngừa bột ớt bị cháy.

20 phútVừaSốt, gia vị và nền tảng

Bột ớt thôDầu thực vậtHành láGừngCần tây

Nước sốt đa năngẨm thực Trung HoaDầu làm tại nhà

Kim Dae-seok's Dầu Ớt Hành Lá Tổng Hợp

Một loại dầu ớt homemade tiết kiệm và ngon miệng, được tăng hương vị hành lá tinh tế và cay nồng, làm từ dầu ăn còn lại sau khi chiên cà chua bi.

10 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

Hành láBột ớt

Siêu đơn giảnNước sốt đa năngTiết kiệm và thông minh

Một nắm lá hành lá

Nửa miếng gừng nhỏ

Bột ớt 1 cốc

Công thức

Đổ 3 cốc dầu thực vật vào nồi và bật bếp để làm nóng dầu.
Khi dầu đủ nóng, thêm 80g lá hành lá và nửa miếng gừng nhỏ đã băm nhuyễn vào.
Đun ở lửa vừa trong khoảng 4 phút cho đến khi hành lá và gừng chuyển sang màu vàng nâu để chiết xuất hương thơm.
Tắt bếp khi chúng chuyển sang màu nâu sẫm, sau đó vớt bỏ hết phần xác.
Để dầu thơm nguội tự nhiên trong khoảng 3 phút.
Cho 1 cốc bột ớt vào bát inox, sau đó từ từ đổ dầu ấm đã để nguội lên trên.
Khuấy đều để bột ớt và dầu hòa quyện hoàn toàn, sau đó để yên trong 1 giờ cho đến khi nguội hẳn.
Khi đã nguội hoàn toàn và bột ớt đã lắng xuống, dùng phễu để tách phần dầu trong ra khỏi phần xác, rồi cho vào các chai thủy tinh.

Phi hành lá và gừng trong dầu thực vật ở lửa vừa trong 4 phút, sau đó vớt bỏ chúng.
Để dầu nguội trong 3 phút, sau đó đổ lên bột ớt trong bát inox và trộn đều.
Để nguội hoàn toàn trong 1 giờ, sau đó tách phần dầu trong và phần xác vào các chai riêng để bảo quản.

Mẹo nấu

Không bao giờ đổ dầu đang sôi trực tiếp lên bột ớt vì sẽ làm bột bị cháy và chuyển sang màu đen—luôn để dầu nguội ít nhất 3 phút trước.
Duy trì tỷ lệ dầu và bột ớt là 3:1 để có độ đặc lý tưởng và màu sắc rực rỡ.
Sử dụng phần dầu trong cho món canh đậu phụ non hoặc các món kiểu Trung Hoa; sử dụng phần xác ớt còn lại cho món chả cá xào, gà xào hoặc sundubu jjigae.
Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon trong hơn 6 tháng mà không bị hỏng.

Phù hợp với

Những người muốn nâng tầm hương vị cho các món canh cay và món xào như canh đậu phụ non, sundubu jjigae và các món xào.
Những người muốn tận dụng phần lá hành dư thừa thay vì bỏ đi.

Ttukdak Hyung dầu ớt đa năng

Dầu ớt Hàn Quốc đa năng, cay nồng nhưng đậm đà hương vị hạt khô và tỏi, phù hợp với cơm trộn, mì xào, mì gói hay bất kỳ món ăn nào.

15 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

hành láđậu phộngtỏigừngbột ớt đỏ

gia vị đa năngsiêu đơn giảnnấu ăn một mình

Bowl Cơm Thịt Ba Chỉ Tỏi Ớt của Thần Nấu Ăn Một Mình

Một món cơm cao cấp với thịt ba chỉ được phủ lớp bột ớt và tinh bột khoai tây, nướng chín vàng đều trong chảo, nơi dầu ớt tự nhiên được chiết xuất từ mỡ động vật để tạo hương vị đậm đà nhất.

15 phútDễCơm và món một bát

thịt ba chỉbột ớttinh bột khoai tâyhành láớt chuông xanh

rất đơn giảnnước sốt đa năngđồ ăn vặt buổi tối

This Man's Cook Dầu Gochujang Siêu Đơn Giản Lò Vi Sóng

Một loại dầu gochujang tự làm tiện lợi, không khói và sạch sẽ, chỉ mất 3 phút trong lò vi sóng, được thấm đẫm hương thơm đậm đà từ hành lá và tỏi – không cần điều chỉnh nhiệt độ.

5 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

bột gochujanghành látỏidầu mè

gia vị đa năngsiêu đơn giảnhoàn thành trong 3 phút

Bowl Cơm Thịt Lợn Ướt Dầu Ớt của Thần Nấu Ăn Một Mình

Một món cơm thịt lợn độc đáo với hương vị dầu ớt tinh khiết, được tạo ra bằng cách xào với bột ớt thay vì gochujang, và được nâng tầm độ ẩm bóng bẩy cùng vị đậm đà nhờ sốt hàu và sốt tonkatsu.

20 phútDễCơm và món một bát

thịt vai hoặc chân lợnhành tâytỏibột ớtsốt hàu

cayrất đơn giảnmón độc đáo

Kim Dae-seok Dầu ớt tuyệt hảo

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần