Chickpeas hầm của Kim Dae-seok

• đậu gà khô 200ml 2 cốc (ngâm 5 giờ)
• cá cơm khô nhỏ 50g
• tỏi 5 tép
• ớt chuông xanh 1 quả
• ớt chuông đỏ 1 quả
• nước 500ml
• dầu thực vật 2 muỗng canh
• nước tương 2 muỗng canh
• nước mắm cá cơm 1 muỗng canh
• mirin 2 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh đầy
• siro đường nâu 4 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• hạt mè rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ngâm đậu gà trong nước lạnh ít nhất 5 giờ trước khi nấu để đảm bảo đậu mềm mịn.
• Xào đậu trong dầu thực vật giúp loại bỏ mùi sống, ngăn lớp vỏ bị bong tróc và làm nổi bật vị béo ngậy.
• Để món hầm nghỉ covered 15–20 phút sau khi nấu — điều này giúp sốt thấm đều vào đậu và đạt được độ mặn vừa vặn hoàn hảo.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn học cách làm món hầm đậu mịn, béo ngậy mà không có mùi đậu truyền thống.
• ⭐Cha mẹ hoặc người chăm sóc đang tìm cách chế biến món ăn phụ dễ ăn cho trẻ em hoặc người lớn tuổi bằng cá cơm khô nhỏ.
• ⭐Người nội trợ muốn thành thạo kỹ thuật giữ món hầm ẩm và thơm ngon mà không bị khô.